• çiğ börek olarak bilinmekle birlikte doğrusu fi-çi-pi’deki gibi çi yani “güzel” olan, adı gibi güzel bir tatar böreği. eskişehire gidenlerin ilk tadacakları lezzetlerin başında gelir.
  • ilk kez yediğimde hiç beğenmediğim için bir daha ağzıma sürmemiştim. yıllar sonra arkadaşlarıma şehri gezdirirken acıktığımız için ve onların denemesi için odunpazarı'nda lokal teyzelerin işlettikleri bir dükkanda yedik. çok aç olduğumuzdan mıdır bilmem çok güzel gelmişti bize. demem o ki olur da eskişehir'e gelirseniz herkesin ya da internetin size söylediği o ünlü yerde yemeyin, daha güzelini yapan kenarda köşede kalmış dükkan illaki bulursunuz.
  • ananem efsane yapar hatta şu an o yapıyor ben izliyorum. moral bozukluğuma bir nebze olsa iyi gelecek…
    görsel
  • türk dil kurumu bazı sözcüklerin yazımını değiştirmiş olup çiğ börek kelimesi artık çi börek şeklinde olacaktır

    kaynak
  • fi, çi, pi börek...
  • çi börek tatar yemeğidir,

    bandırma ve çevresinde ve eskişehir'de çok fazla tatar var,

    annem tatar olduğu için biliyorum.
  • tdk'nin beni delirten yeni bombası.

    arkadaşlar; sözlükte hâlâ, bakın çi börek sözcüğü sözlüğe girmiş olmasına rağmen hâlâ, "çi" diye bir sözcük yok. niye? çünkü türkçede çi diye bi şey yok amk.

    yok çi güzel demekmiş, yok dünyaya düşen ilk börek tanesiymiş bilmem ne... böyle saçmalık olmaz. çiğ börek dediğimiz börek çeşidi, kıymanın ve soğanın içine "çiğ" olarak konulmasından mütevellit bu ismi almış. çünkü börek yaparken önceden malzemeleri kavurur ya da haşlarız. hele içinde soğan varsa muhakkak önceden kavrulur.

    bugün çi börek diye düzeltilen maddeyi açıp bakın, yine "çiğ" kıyma diye yazıyor.

    hoş, çiğ böreği de atmamışlar sözlükten. çok şükür.

    hakikaten kendimi küfürsüz ifade etmekte zorlanıyorum.

    bunun tartışması yıllarca "çerkez değil çerkes" mevzusunda da döndü. hayret, çerkes sözcüğünü almamışlar.

    bir sözcüğün halk ağzı olmasını anlıyorum ama doğrusu bu demek de bambaşka bir denyoluk gerçekten.
  • yakında tdk tarafından ismi yine çiğ yapılacak olan börek. at fava bekle.
  • bugün tdk nın güncellediği sözlükte yine çiğ börek vs çibörek tartışması çıkınca konuya vikipedi ne kaynak gösteriyor diye göz attık.

    öncelikle kelimenin etimolojisi için viktionary de yazanlar
    çiberek

    tatar yemeği olduğuna dair kapsamlı bir yazı
    çiğbörek mi? etimolojisi - dil bilimsel kökeni nedir? *nafiz gönlüşen

    böreğin adı konusundaki görüşler:

    böreğin adı konusunda çeşitli görüşler vardır.
    çibörek, kırım tatarları arasında adı birleşik olarak:
    şırbörek, şuberek, çiberek, çuberek, çiborek şeklinde adlandırılır.

    türkiye türkçesi'nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak "çiğ börek" olmuş; ancak daha sonra türk dil kurumu tarafından yiyeceğin adlandırılması "çi börek" şeklinde değiştirilmiştir. [6] [7]
    zira bu yemek çiğ köfte gibi çiğ et ihtiva etmez, ancak et böreğe (içli köfte gibi birçok anadolu yemeğinin tersine) pişirilmeden konur.

    bir görüş "şırbörek" adının pişerken çıkan kızarma sesinden geldiğini öne sürerken,[kaynak belirtilmeli] diğer bir görüş de kıpçak lehçesinde lezzetli anlamına gelen "şı", "çi" kelimesinden geldiğini öne sürer. [3] buna göre, çibörek, "lezzetli börek" demektir.

    kaynak : çi börek - vikipedi tr
    *
    kazakça vikipedi de yazanlar:

    shiburek , yani çiğ burek , aslen bir kırım tatar yemeğidir, mariupol da yunan mutfağında ( chir-chir adı altında ) yer alır ve kuzey kafkas halklarının bir yemeğidir. eski sovyetler birliği'nin diğer bölgelerinde yaygındır . kıyılmış yağlı kuzu eti , soğan, baharatlar ve az miktarda su ile doldurulmuş mayasız hamurdan yapılan yarım daire şeklinde bir mutfak ürünüdür .

    derin yağda kızartılmış. sıcak servis edilir. [1]
    *
    özbekçe vikipedi de ise:

    cheburek ( kırım tatarcası : (bkz: *) - ham [içteki kütle anlamına gelir], börek - turta [2] ) - tarihsel olarak, bu yemek daha önce kırım tatar mutfağının [1] yanı sıra mariupol rumlarının [3] (chir-chir adı altında) ve kuzey kafkasya halklarının [4 ] mutfağına aitti . daha sonra eski sovyetler birliği'nin diğer bölgelerinde de yaygınlaştı . yarım ay mayasız hamur ve kıyma yağlı dana eti , soğan, baharatlaraz miktarda sudan oluşan bir kütle içerisine gömülmüş bir mutfak ürünüdür. yüksek ateşte kızartılır. sıcak servis yapın [5]

    e yeter ..
  • 'de'lerin yanlış durumlarda bol bol ayrıldığı bir evrende yanlış yerinden ayrılmış bir yazım. 'kümeden düşmek' ve 'çibörek' ile uğraşan tdk'nın 'mezuna kalmak' ve 'boş yapmak'ı sözlüğüne alma vakti geldi de geçiyor.

    'yazıldığı gibi okunan/okunduğu gibi yazılan' dilimizde 'çibörek' olması gerekiyor idi, zira arada duraklama yok; kaç yıllık çibörek telaffuz edicisi, yapıcısı ve yiyicisiyim.

    belki zamanında bahçesaray'ın mirzaları araya es koyuyordu -bilemeyiz-, 'çi'nin kendi başına bir kökeni olabilir ama kırım'dan göçen avamın torunları düz gidiyor. geniş ailede araya es koyan duymadım.
hesabın var mı? giriş yap