• urfa ciğer kebabı için gerekli malzemeler:

    1 kilogram taze kuzu karaciğeri
    250 gram kuzu kuyruk yağı
    1 yemek kaşığı şanlıurfa biberi
    10 gram tuz
    odun kömürü
    ciğer kebabı şişleri

    sunumunda:

    açık ekmek (lavaş) ya da yufka ekmek (sac ekmeği),
    közlenmiş taze biber
    kuru soğan
    maydanoz
    nane
    limon
    şanlıurfa biberi
    ayran
    urfa ciğer kebabı yapılışı:

    kuzu karaciğeri fındık büyüklüğünde küpler halinde doğranır. kuzuların kuyrukları kuyruklar ciğerlerden biraz daha küçük olacak şekilde doğranır. kebap şişinden daha ince ve kısa olan özel ciğer kebabı şişlerine; bir ciğer + bir kuyruk + iki ciğer + bir kuyruk + bir ciğer saplanır. toplamda bir ciğer şişine 4 adet ciğer parçası, 2 tane kuyruk parçası saplanır.

    mangalda önceden hazırlanan odun kömürü ateşi kor haline gelince şişler kor ateş üzerine konulur. pişme esnasında ciğerlerin üzerine (önceden bir kapta hazırlanarak karıştırılan) şanlıurfa biberi ve tuz karışımından serpilerek mangalın üzerine tekrar konur, şişleri çevrile çevrile pişirilir. pişen ciğerler; açık ekmeğinin (lavaş) veya yufka (sac) ekmeğinin arasına şişler ciğerden çekilerek servis yapılır. açık ekmek (lavaş) ya da yufka (sac) ekmek ile yapılan dürüme mevsimine göre; maydanoz, kuru soğan, nane, tuz, közlenmiş taze biber (isot) eklenir ve c2000/005 tescil numarasıyla coğrafi işaret olarak tescilli şanlıurfa biberi serpilerek (arzuya göre limon sıkılarak) sıcak olarak, kulplu kalaylı bakır tasta sunulan ayran eşliğinde yenilir. urfa ciğer kebabı yapımının ustalık gerektirmesi ve kullanılan şanlıurfa biberi’nin kattığı lezzetle tanınmıştır. üretimdeki ustalık ve yöre insanının kültürüyle iç içe olması sebepleri ile de şanlıurfa ile özdeşleşmiştir.
  • ne yaladın beee....
  • ciddi ciddi kanzuk'un moralini bozmak amaçlı yapıldığına inandığım olay.
    la adamla yıllardır dalga geçildi dürüm olayı vs gıkını çıkarmadı güldü geçti.
    şimdi adamı eşinden vurmak nedir?
    sözlükte senin inandığın fikirler baskın olunca oley çeken sen değil miydin?
    herkese aktroll iftirası atan sonra da
    aktrolller uçuruldu diye göbek atan sen değil miydin?
    kanzuk manzuk adamın bir hayatı var.
    ailesine eşine laf atmak adamlık değil kimse kusura bakmasın.
    en son vurulacak yerdir orası.
    ben almanya da doğdum büyüdüm almanlar bunu asla yapmazlar.
  • üstteki beş yazarın bundan sonra sıkı takipçisiyim ve iyi niyetli bir şekilde troll olduklarını düşünüyorum.başka bir ihtimali aklımdan bile geçiremiyorum.
  • 5 ekim 2020 tarihinde gerçekleştiği iddia edilen bir suikast.

    ortada bir itibar kaybı var ise nedenleri araştırılmalıdır tabi, bana kalırsa şuradan başlanmalıdır;

    (bkz: yolun açık olsun paşam)
  • eğer olaylar iddia edildiği gibiyse itibar intiharı demek daha doğru olur.
  • dış minnakların oyunudur.
hesabın var mı? giriş yap