• bunca yıllık ekşiokurum, daha bir tane dahi başlığı açılmamış 'şey' görmedim.
    dolayısiyle şu an ki mutluluğum tarifsiz.

    konuya dönecek olursak;

    acılı ekmek, akdeniz ve doğu bölgemizin vazgeçilmez tatlarından biri olup, makbül olanı anne eli değmiş olanıdır.

    sabah okula giderken bi tek atarsın, okuldan gelirsin çayın ayranın yanına keyif yaparsın.
    yemek için aç olmaya gerek yoktur. bir tepsiyi yemişsindir, gözün hala bir tane daha arayabilir.

    biberli ekmek ya da salçalı ekmek de dense, güzel olanı acılı ekmektir.

    tarifi için bkz:

    malzemeler
    hamuru için
    >1 su bardağı süt
    >1 yumurta
    >1 çay bardağı sıvı yağ
    >1 çay bardağı su
    >1 yk şeker
    >1 tatlı kaşığı tuz
    >1 paket maya
    >alabildiği kadar un

    acılı sos için
    >1 orta boy soğan
    >1 yemek kaşığı biber salçası
    >1 yarım kaşık isot
    >1 su bardağı kadar çökelek
    >yaprak kekik
    >bir çimdik kara biber
    >yarım çay bardağı su

    hamurun hazırlanışı;

    su şeker ılık süt bir kapaklı kap içerisinde 15 dakika kadar mayalandırılır ardından diğer malzemeler eklenir yumuşak bir kıvamda hamur elde etmek için un azar azar eklenir. hazırlanan hamur ortalama yarım saat mayalandırılır.

    iç harcın yapımı;

    yarım çay bardağı su ile isot ıslatılır, daha sonra soğanlar küçük küçük küp şeklinde doğranır, ve diğer malzemeler karıştırılarak kıvamlı bir harç oluşturulur.

    hamurdan küçük bezeler yapın ve elinizi yağlayarak yapışmamasını sağlayın yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine harçtan elinizle bastırarak yayın. bu işlemi hamur ve harç bitene kadar uyguladıktan sonra 180 ve 200 derece arasında fazla kurutmadan pişirin.

    afiyet olsun.
  • bunun hamurunu ince yapıyorum ben , hafif çıtır olunca daha lezzetli oluyo. çökelek pek koymuyorum. susam da mutlaka olmalı ama harcında. çayın yanına sıcak sıcak mmmhhhh.
  • üniversite yıllarında mersinli ev arkadaşımın memleketten her dönüşünde getirdiği lezzetli hamur işi.ayranla da çayla da az açlığımızı yatıştırmadı.
  • hatay yöresine özgü efsane lezzet. acı sevenlere şiddetle önerilir. pizza hamuru üzerine çökelek peyniri, salça ve bol baharat eklenerek yapılır.
hesabın var mı? giriş yap