acılı ekşili çorba ^*

• bir cin yemegi. bircok sebze iceren bu corba adi gibi aci ve eksidir.
• çin mutfağının en bi lezzetlilerinden. çinli ustalar bunu şöyle tarifliyormuş:
  
  malzeme
  - 4-6 kurumuş çin mantarı
  - 115 gr. tavuk göğsü
  - 1 paket tofu
  - 50 gr. bamboo shoots
  - 600 ml. tavuk suyu
  - 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  - 1 yemek kaşığı light soya sos
  - 1 yemek kaşığı dry sherry
  - tuz, çekilmiş karabiber
  - 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  
  hazırlanışı
  kuru çin mantarını su ile ıslatın, mantarları yumuşayınca suyunu sıkınız.
  
  bütün malzemeyi ince şeritler halinde doğrayınız.
  
  yayvan bir tencere içersinde tavuk suyunu kaynatınız.
  
  tavuk suyu kaynayınca kesilmiş malzemeleri (bamboo, tofu, tavuk, çin mantarı) ekleyip, 15 dakika kaynatınız.
  
  en son olarak pirinç sirkesi, dry sherry, light soya sosu ve mısır nişastasını ekleyip, tuz ve karabiber ile baharatlandırın.
  
  not : kaynayan çorbaya mısır nişastasını katarken, devamlı karıştırın ve mısır nişastasını önceden küçük bir kasede su veya sıvı yağ ile sos kıvamına getiriniz.
  
  buzzin ana afiyette kalın der.
• fan fangda satılan bir çorba çeşidi.
• hem lezzetinden hem de acisindan dolayi, insanin içerken burnunun akmasina kesinlikle engel olamadigi ve her daim "firk firk" sesleri esliginde içmek zorunda oldugu, süperli çorba.
• hafif bir nezle veya kırıklık hissedildiği durumlarda insanı kendine getirmesi garanti, benzersiz çorba.
• (bkz: bostana)
• aslinda ismi pekin corbasi sanirim, harbi cin restoranlarinda oyle geciyor.
  
  genel olarak hayvan gibi aci ve ek$i uzerine kurulmu$ bir lezzeti vardir. yani yakar, aci cektirir, surundurur. bu yonuyle ki$ gunu icilen sicak, sarimsakli sirkeli i$kembe corbasina cok benzer. ayni etkiyi birakir.
  
  dendigi gibi her restoranda icindekiler farklilik gosterse de ana hatlariyla zar kivaminda dogranmi$ bir suru sebze, minik tavuk etleri, soya sosundan oturu kirmizi-portakal rengi arasi renk, corbaliktan cikip sulu sebze yemegine donu$ecek kadar bol malzeme ve hafif koyu olu$uyla bilinir. tam bir ki$ yemegidir bana sorarsan. durduk yerde insanin cani isteyecek kadar guzel bir lezzettir.
  
  turk damak zevkine uymadigindan burger kinglerde dahi chicken burger'lardan $u tatli-ek$i-aci sos cikarilir (evet var boyle bi sos) ayni $ey bu corba icin de gecerli.. bati ulkelerindeki cin restoranlarinin corbalarinda bu bile$en de bulunur. $ahsen kendisinin garip $ekerli tadini dengelemek icin masalarda bulunan aci biber sosunu corbaya boca ediyor, kan ter icinde bu sicak/aci $eyi sado-mazo bir zevkle iciyorum.
  
  almanya'da cinli coktur, dolayisiyla cin restorani ve fastfood'cusu da coktur. peking suppe diye bakiniz menuden.
• çorbadan çok başlı başına yemektir. kırmızı et,beyaz et, sebze, yumurta her bişey v ardır içinde. üstüne yemek yemeye gerek yoktur bence son derece doyurucu ve lezzetlidir.
• daldırılan her kaşıkta farklı bir malzemeyle karşılaşabileceğiniz standardizasyondan nasibini alamayan, uzakdoğu usülü bol sebzeli çorba. lezzet olarak acılı ve limonlu şehriyeli tavuk çorbasını andırır gibi yapmaktadır.
• (bkz: reflü)