ahtapot salatası ^*

• haşlanmış ahtapotun, zeytinyağı ile mükemmel uyumundan oluşan aşmış lezzetli, süper yiyecek... kilolarca yesem doymam.. villa bosphorusta oldukça lezzetlisini yiyebilirsiniz.
• yapılması zahmetli bir salata,
  zahmetin kaynağı ise ahtopotun hazırlanması,
  ahtapot yakalandıktan sonra uzun bir süre dövülme işleminde geçirilir ki,
  eğer salatanızdaki ahtapotlar sert ise bu iyi dövülmediği anlamına gelir,
  iyi dövülmüş bir ahtapot çok yumuşak olmasada kayış gibi sertde olmaz,
  salata maydanoz konmamasıda gayet iyi olur, bence tadını kaçırıyor
  son olarak yanına kalamar ve beyaz şarapla eklenince harika bir oluşum çıkar ortaya
• rakip olarak köpek balığı salatası vardır,
  ülkemizde çok nadir bulunur, (bir kere gördüm o kadar)
  yurt dışında da benzerleri mevcuttur. (bir tür kanepe (doğru dedim dimi) yapılmış halde sunuluyor ve yanında sert bir içki en büyük özelliği çiğ yenmesi sadece tuzlanmış o kadar)
• (bkz: ahtapot)
• bir ahtapot tarafından yapılmış bir salatadır... diğer salatalardan pek farklı değildir içerik olarak.. en önemli özelliği içeriğin %98 homojenlikte dağılmış olmasıdır... yani çok güzel karışmış bir salatadır.. e dile kolay 8 tane kol var elamanda..
• bu dövme isleminin bir sebebi de hayvanin mürekkebinin çikarilmasidir, peygamber sabri ister. akabinde tekrar peygamber sabriyla sirkede kaynatirsiniz uzunca bir süre. sonra derisi eldiven gibi çikar, bundan sonrasi da salatayi hazirlama asamasidir zaten, insaf daha ne...
• (bkz: villa bosphorus)
• derisi kesinlikle soyulmadan ve vantuzları çıkarılmadan yapılması gereken salatadır; zira esas tadını bunlar vermektedir aslında. bir bizim memlekette soyarlar ahtapotun derisini; bu işleri bizden iyi bildiğini kabul etmemiz gereken yunaniler ahtapotun derisini hiçbir şekilde soymaz, öyle yerler.
• ahtapotun 15 dakika kaynatildikdan sonra, ele gelen derisini cikarip ufak parcalar halinde kestikten sonra tarifelere gore yapilmasi gereken salatadir. benim tarifem de, parcalanmis ahtapot uzerine varsa biraz sarap, yoksa beyaz sirke, tane karabiber ve iki uc defne yapragi ilave ederek kapali tencerede orta ateste 20 dakika pisirip, uzerine bol zeytin yagi, cok az dovulmus sarmisak ve limon ilave edilmesiyle oluyor. bir de parcalari direk una bulayip kizarttiktan sonra, kiyilmis sogan, kekik, limon suyu ve pul biberle harmanlaninca elde edilen salatasi pek lezizdir.
• denizin bize geçtiği kıyaklardan biri..zeytinyağı ile yapılan gayet hafif bir salatadır.kalamardaki kolesterol dezavantajı yoktur.assos'ta bolca ve taze bulunur..assos ya da genel olarak kuzey ege kıyıları, soğuk ve zemini taşlı, kayalık denizleri seven bu hayvan için biçilmiş kaftandır adeta. şöyle bir şeydir;
  
  http://cundadeniz.com/…resim.php?id=237&modul=sayfa