• dolapdere de, kurtulus son duraktan asagi inen yokusun hemen bitiminde kosede, yillarin mekani, sosyetik olmus, lezzetli ama ne yazik ki fiyatlari cok pahali* olan istanbulun en unlu iskembecisi. distan salas gorunmasine karsi cok temizdir. fakat muhit insana ne alaka dedirtir. cocukken* bi gece buraya geldigimizde, karsisindaki bir ara sokaga parkettigimiz arabamizi soymuslardi.
  • öyle abartıldığı kadar süper bir işkembe çorbası yoktur. kıyıda köşede kalmış işkembecilerde tesadüfen daha iyi (yani daha sefil) çorbalar içilebilir..
  • istanbul'un en iyi i$kembe corbasi yapan bir kac yerinden biri.
  • apik haytebeyoğlu'nun sahibi olduğu dolapdere'deki ünlü işkembe salonu.
  • kasasındaki kadın ermeni dudusu gibidir. son yıllarda geceyi dürümcüde, kızılkayalar da bitirme alışkanlığından dolayı üst salonu her zaman kapalıdır. kapıdan girdiğinde sol taraftaki salonda ne alaka diyeceğin bir turgut özal posteri asılıdır. çorbaları şayan dahil tüm işkembecilere beş basar, ancak fiyatları bir hayli tuzludur. sipariş verirken istediğin kadar damardan, şirden de garson eğer eski müşteri değilsin kendi bildiği çorbayı getirir bırakır önüne. sapa yerdedir, gece araba ile dışarı çıkmamışsan gitmeye değmez. müşterileri istanbul ekaliyeti ağırlıklıdır.
  • istanbul'a gelen babayla birlikte, onun 30 sene önce öğrenciyken oturduğu mahalleye gidilerek nostalji yapılır. eee 30 sene dile kolay, heryer değişmiştir. baba hüzünlenir, ancak aniden gözleri parlar ve sevinç çığlığını andıran bir sesle "işte apik" der. hemen içeriye girilir, çorbalar söylenir, dekor değişmiştir ancak çorba yine aynı çorbadır. baba anlatmaya başlar, " buraya evden çıkıp pijamalarla gecenin bir vakti gelip çorba içerdik, hele harçlıklar azalmışsa burası kurtarıcımız olurdu". neyse uzatmıyayım çorbalar içilir, babaya hesap ödetmeyen delikanlı elini cebine atar ve müesesenin duvarlarında boy boy asılı olan "istanbul'un en iyi işkembecisi" "çorbada top 10" vb tarzı haberlerin gazıyla şiştikçe şişmiş bir hesapla karşılaşır. 2 çorba + 2 su = 20 milyon tl. müessesenin artık o eski "öğrenci dostu, hesaplı çorbacı olmadığı gerçeği, eski mahallesindeki son kaleyi de yıkmamak adına babaya hissettirilmeden hesap ödenerek örtbas edilir. bir daha da gidilmez.
  • az önce bir arkadaşımla methini çok duyduğumuz ve evimin önündeki yokuşun hemen aşağısında olduğu için gidip işkembe içme gafletinde bulunduğumuz işkembe salonu. gafletinde diyorum çünkü bir tabak işkembe çorbasına 9.000.000 t.l. ödedik.bir de üstüne üstlük işkembesi o kadar güzel de değildi.verdiğimiz paraya değmedi.
  • marmara otel'in taxicisinden aldığım bilgiye gore apik apik olduktan sonra el degistirmis, sahibi mekanı satıp abd'ye yerlesmis. sımdıkı ısletmecilerinin de allah gozunu doyura.
  • tuzlamasi gayet iyidir ama abarti bir durum yoktur. fiyatlar acaip pahalidir. herhalde istanbul'un hicbiryerinde 1 duble tuzlama, 1 iskembe, 2 su 34 ytl etmez.
  • konuslandigi mevkiyi bilmedigimden dolayi, millet "mide"* yerken, ben de "bari eve bira alayim" diye disari seyirttigimde arkadaslarim tarafindan zorla yerime oturtuldugum mekan. meger "sakat"atmis, ne bileyim*
hesabın var mı? giriş yap