*

  • ayran çorbası

    malzemeler
    mutfak
    zorluk **
    süre 35 dk.
    kaç kişilik 6
    yöntem
    1 su bardağı dolusu aşurelik buğday
    yarım su bardağı nohut
    1.5 kilo yoğurt
    kuru nane, tuz, pulbiber
    2 su bardağı su

    hazırlanışı
    buğday ve nohutu akşamdan ıslatın.
    sabah sularını değiştirin ve yeni su ile ayrı ayrı haşlayın.
    pişince sularını süzüp, soğumaya bırakın.
    yoğurdu çırpma teli ile çırpın.
    haşlanmış nohut, buğday, su, tuz ve naneyi de karıştırıp hepsini büyük bir kaseye alın.
    üzerini pulbiber ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.
  • soguk corba da denmektedir bu optimum lezzetteki corbaya
  • icine haslanmis misir taneleri katilmasi ile "orgazmik corbalar" mertebesine erisen corba.
  • yogurt corbası olarak da bilinir..yukarıdaki tarife ek olarak: icine mısır ve haslanmıs fasulye ilavesi de yapılabilir...nanenin bollugu corbanın lezzetini arttıracaktır..tam bir yaz corbasıdır..
  • (bkz: ayran asi)
  • yaz mevsiminin vazgeçilmez çorbasıdır. üstüne bi de maydonoz serpiştirilirse ayran ve maydonozun kokusu birbirine karışır, pek şahane olur.
  • (bkz: toga)
  • (bkz: gazpacho)
  • tunceli yöresinde erişteden tutun da kelebek makarnaya kadar her çeşit malzemeyle yapılan ve genelde sıcak olarak servis edilen çorba çeşitidir. çeşitli püf noktaları vardır.
    küp şeklinde doğranmış iki ortaboy soğanı yağla birlikte kavurun. içine çok az salça, pul biber ve nane ekleyin. ardından ocaktan alın, bu karışıma biraz soğuk su koyun, amaç tencereyi soğutmak.
    ayrı bir yerde yarım kilo yoğurt, bir çorba kaşığı un ve bir yumurta sarısını az biraz su ekleyip karıştırın. soğan harcınızın bulunduğu tencereye aktarın ve yine ayran kıvamına gelene kadar soğuk su ekleyin. sonrasında yüksek ateşte kaynayana kadar karıştırın. karıştırmazsanız yoğurdun kesilmesi olarak tabir edilen durumla karşılaşırsınız, böyle çok garip peynir gibi bişey olabilir *. sabırla karıştırın, kaynıcak elbet. biri sorarsa da "çorba gezdiriyorum" diyebilirsiniz ki bu işlem böyle ifade edilir genelde. çorbanız kaynadıktan sonra * bulabilirseniz erişte bulamadınız kelebek makarna ekleyin, biraz daha bu kez kısık ateşte kaynatın *
    sıcak sıcak oturun için.
    anne çorbasını özleyen memleketim çocuklarına afiyet, bal şeker olsun.
hesabın var mı? giriş yap