barbecue

• ing. mangalda et, izgara
  
  (bkz: barbeque)
• ürgüpte bir ocakbaşı. bugün özcan ustanın çok kısa konuğu olduk. vaktimiz dardı erken kalktık ama şunu söyleyeyim, ben ben böyle lezzetli eti nusrette bile yemedim. gerçekten işi biliyorlar. üstelik fiyatlarda gayet makul 3 kisi yedik içtik 250 lira hesap geldi. yolu ürgüp, göreme, kapadokyaya düşenler uğrayabilirler.
  
  edit: buda sayfaları https://www.tripadvisor.com.tr/…gup_cappadocia.html
• bir belgesel:
  dünya mangalı seviyor...
  ** barbecue **
  -- "mangal" "küresel" bir alışkanlıktır: koca gezegende her ulus mangalda et yapar ama farklı usulllerle. belgeselini yapmışlar... --
  2017 belgesel film * 1 saat 42 dakika.
  6,7/10 · ımdb
  ilk gösterim tarihi: 10 mart 2017
  yönetmen: matthew salleh
  -- güney afrika, japonya, avustralya, moğolistan, isveç, filipinler, uruguay, ermenistan, suriye, teksas, meksika, yeni zelanda'da nasıl mangal yapıldığını detaylarıyla anlatmışlar.
  https://www.youtube.com/watch?v=-kqriey1i0o
  uruguay'da asado yapıyorlar.
  ermenilerin yaptığı mangalın adı khorovats.
  suriyelilerin yaptığı döner mangalın adı shawarma.
  filipinler'de mangalın adı lechon. (şişe geçirilmiş domuz.)
• matthew salleh'in yönetmenliğini yaptığı, 2017 yapımlı belgesel. abd'den ermenistan'a, suriye'den yeni zelanda'ya, isveç'ten uruguay'a kadar dünyanın farklı ülkelerindeki pişirme kültürleri ile gündelik yaşantı ve kültür arasında bağ kuran çok yaratıcı ve güzel bir yapım.