boğazkere *
-
sarap yapilan bir uzum cesidi
-
turkiyenin en kaliteli kirmizi saraplarindan biridir.
-
diyarbakır'ın buruk tadı ile ünlü üzümü. kürt üzümü de denir.
-
başta diyarbakır bölgesi olmak üzere elazığ,malatya ve gaziantep'te de yetişen en iyi yöresel kırmızı üzüm çeşitlerinden biri.adı,ağızda ve boğazda * burukluk yaratmak anlamına gelen bogaz kermek deyiminden gelir.taneni yüksektir ama asiditesi düşük olduğundan genelde şarap yapılırken yüksek asiditeye sahip öküzgözü ile harmanlanır.
-
monosepaj olarak da olaganustu guzel olan uzum cesidi. yuksek taneninden dolayi agizda 'kekremsi' bir his birakir. cok hostur. fazla yogun olmasa da guzel meyve tatlarini barindirir icinde. icimi cok zevklidir.
-
rokforla birlikte tüket, ruhunu teslim ettt
-
-
diyarbakır 'ın kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. çakıllı, bazen kalkerli ve killi, kırmızı topraklarda yetişir. anadolu yaylalarını ayıran dağların hemen güneyindeki mezopotamya yaylasında, fırat ve dicle ırmaklarının arasındaki bölgede yaşamını sürdürür. küçük taneli, koyu renkli, kalın kabuklu ve çok taninli bir türdür. kavaklıdere’nin selection kırmızı ve yakut şaraplarının kupajında yer alır.kavaklıdere şarapları, tıpkı öküzgözü gibi bugüne kadar kupaj olarak kullandığı, ancak yapılı olması nedeniyle “monocépage” olarak denemeye karar verdiği boğazkere ile ilgili çalışmalarını 1995’te başlatmış, boğazkere şarabını 1999 mart’ında piyasaya sunarak türkiye’de şarap üretiminde bir yeniliğe daha imza atmıştır.
-
(bkz: boğazkere üzümü)
-
(bkz: okuzgozu bogazkere)
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap