• istanbul da yeni bir third wave coffee markası ilk kez istanbul coffee festivalde ortaya çıkmış şekilli tasarımcı ve gastronom abilerden oluşmaktadır.dikkate değer markadır hem kahveden hem de tasarımdan anlayan ortaklara sahiptirler. yurtdışından yeşil çekirdek kahve temin edip burada kavurmaktadırlar ve birçok mekanın tedarikçisidir. aynı zamanda türkiye'ye getirdikleri espresso makinaları çok cıngıllıdır. (bkz: kees van der westen)
    kahveleri lezzetli olmanın yanında bir çok 3. dalga kahveciyim diye ortalığa fırlayan zıpırdan çok çok daha kalitelidir.
    8 ayrı çeşitte blendleri bulunmaktadır. pour over , espresso , cold brew olmak üzere çok çeşitli tarzda hazırlanmış kahvelerini yakında ilk mekanlarının açtıklarında denemenizi tavsiye ederim. hepsi ayrı lezzetlere sahipler. cold drip yaptıkları kahveler resmen bourbon.kendi türk kahvesi blendlerini oluşturmuşlar. biraz kimya mühendisi gibi takılmaktadırlar. sürekli kavurup,karıştırıp,öğütüp tadına bakmaktadırlar. (bkz: eşyanın tabiatı)
    sloganları bile var: ask stupid questions
    yakında ilk dükkanlarını kadıköy de açacaklarmış. mekanın tasarımını da kendileri yapıyorlarmış.
    (bkz: 304design)
    ahanda sitesi

    ilk mekanlarını açtıktan sonra gelen edit:
    kadıköy güneşlibahçe sokakta tam çiyanın yanında şirin bir dükkan açmışlar.gidip görülesi kahveleri içilesi bir yer olmuş. mekanın tasarımı gayet iyi olmuş.yeni açılan kahveci,çaycı,dönerci,ciğerci gibi bir sürü mekana nazaran cephelerinde siyah demir doğrama kullanmadıkları için teşekkürü borç bilirim.
  • kahveleri * biraz fazla kavrulmuş olsa da pour over yöntemi chemex ile kahvenin aroması çok güzel alınıyor.
    ilk defa geçen seneki istanbul coffee festival'da tanıştım kendileriyle. geçtiğimiz aylarda kadıköy'de kahve içmek için yer ararken tesadüfen görünce hasret giderdik. cuma sabahı olmasına rağmen geçen seneki standlarına oluşan yoğun ilgiden dolayı sanırım bu seneki için de çok hevesli görünüyorlardı.
  • kadıköy güneşli bahçe sokak 40a'da, yani çiya'nın yanında, hizmet veren bence kadıköy'ün açık ara en başarılı kafesi.

    kahvenin aromasını gerçekten damağınızda hissediyorsunuz.
  • kahve festivalinden aldığım soğuk demleme kahveleri hala hafızamda.
    başarılı olsun umuyorum, çekmeköyde de açmışlar
  • yamulmuyorsam iki sene oncesinde favorim chemexte costa rica idi. artik kesinlikle yirgacheffe. keske roast secenegi de sunsalar...
  • moda taraflarındaki şubelerini sevdiğim yeni nesil kahveci. açıkçası kadıköy’e geldiğimde başka bir yerde kahve içesim pek gelmiyor. hem kahvelerini lezzetli buluyorum hem de mekanın kendine has bir huzuru var gibi geliyor. (bkz: iyi müzik seçimi)

    hafta sonları çok kalabalık olabiliyor ama hafta içi sabah ve öğlen saatleri oldukça sakin ve keyifli.

    bir de yirgacheff ** ve costa rica * çekirdeklerini denemiştim ablamın filtre kahve makinesiyle ve ikisini de epey beğenmiştik biz.
  • istanbul’a gittiğimde kadıköy’de rastgele denk gelip oturduğum mekân. yeri biraz küçük olsa da mekan güzeldi.

    bi bardak americano içtim ve genel olarak beğendim. müthiş gelmedi ama içilebilir düzeydeydi.
  • en tatlış ve sakin şubesi suadiyede olan mini zincir kahveci.

    büyüsün ve çoğalsın dileriz.
  • yaklaşık iki yıldır vazgeçilmez kahvecim. fena övmeye geldim.
    ilk olarak kadıköy'deki şubelerinde çalışanlar çok iyi. yani mekan o kadar küçük ki dışarıdan görüp hayatta girmezsin ama kahvelerini bir deneyince vazgeçemiyor insan. bir de böyle yanında kebapçılar balıkçılar falan değişik bir yer te allam.

    mottoları "ask stupid questions", her türlü soruya ilgiyle cevap veriyorlar. ben de biraz meraklı olduğum için bazen darlıyorum onları biraz. genelde çekirdek almaya giderim ama pandemi yüzünden online sitelerinden sipariş veriyoruz artık. kargo ücreti biraz yüksek 17tl ama 100tl üzeri alışverişlerde ücretsiz.

    neyse gelelim kahvelerine. sattıkları neredeyse her kahveyi denedim diyebilirim. genel olarak filtre kahve makinesi ve french press'te kahve yapıyordum ve her zaman favorim ethiopia yirgacheffe oldu. daha sonra mokapot aldık, onda da yirgacheffe'yi sollayan olmadı. birçik farklı yerden çekirdek kahve aldım, farklı bölgelerin kahvelerini denedim ama manifesto'nun kahvesine tercih ederim diyeceğim kahve olmadı hiç. hele manifestonun yirgacheffe'si söz konusu ise yanına yaklaşamıyor diğer kahveler.

    sanalbaharat.com başlığında da yazmıştım, orda yirgacheffe kahve kilosu 64 lira iken manifesto'da 250 gramı 56 lira (kampanya falan oluyor iki tane alınca tanesi 50'ye geliyor). yani 3-4 kat fiyat farkı var. arada sanalbaharattan yine alırım, karıştırırım diyordum ama elim gitmedi. bir kahve zevkim var deyip manifesto'dan vazgeçemedim. hatta dün 2 adet yirgacheffe 2 adet de espresso blend sipariş ettim, azönce geldi. bu kadar da hızlılar.

    şunu da belirteyim amaç sanalbaharatı kötülemek değil, fiyatına göre çok iyi kahveleri. benimki biraz şımarıklık sadece. arada yine kenya kahvesini alırım heralde sanalbaharatın. *

    kısaca, kahve zevine düşkünsen ve kahveye bütçe ayırırsan kesinlikle çok başarılı kahveci.

    neyse çok övdüm, başına birşey gelmez inş..
  • web sitesinde üyelik oluşturulduktan sonra şifrenizi açık bir halde mail olarak gönderen muhteşem kahveci. bir de tc kimlik noyu zorunlu olarak istiyorlar, hiç güven vermiyor.

    ama hem çekirdekleri, hem de mekanlarındaki baristaları harikadır. tavsiyem gidip yerinden almanız.
hesabın var mı? giriş yap