çökertme kebabı ^*

• (bkz: çökertme)
• aslında yapması basit gibi gözüküyor ama en zoru o çıtır rendelenmiş patatesi kıvamında kızartmak. gerçekten çok zor ya çok yağ çekiyor ya böyle tam olmuyor.
  
  istanbul'da da çoğu yerde menülerde olan yemek.
• bonfile den yapılan, incecik patatesli kebap. gerçekten lezizdir.
• evde yapılması en kolay kebaplardan. iki püf noktası var;
  
  1- eti güzel terbiye edeceksin
  2- patatesleri ince kızartacaksın.
  
  denemelerime göre en güzel antrikottan yapılıyor, eğer kasaptan alırken eti orada hazırlatacaksanız eti doğratmadan mutlaka dövdürün. eğer evde kendiniz hazırlayacaksanız eti dövmeden doğramayın. dövücü malzemeniz yoksa etin üzerine streç film örterek çekiçle hafif hafif vurarak dövebilirsiniz. eti doğradıktan sonra baharatlayın ve süt içinde en az 1 saat buzdolabında bekletin. tereyağında kavurduğunuz soğanın üzerine etinizi ilave edin, ateş bu esnada harlı olsun, etleri atınca cos sesini duymamız lazım, bu şekilde yaklaşık 10 dakika pişirin, et son suyunu çekerken tuzunu atın. sarımsaklı yoğurt, domates sos ve patates kızartması ile servis edin, yapması da yemesi de çok zevkli az buçuk ocak başına geçen herkesin yapabileceği güzel bir yemek.
• biranın yanında en iyi giden türk yemeği.
• hatay'da en lezzetlisini leban teras restoran yapıyo. gidin yiyin, yedirin.. pişman olmayacaksınız.
  edit: gereksiz cümle çıkarıldı.
• bodrum'a yolunuz düşerse eğer sünger pizza da yenilmesi gereken şahane kebap. bir de ben çok iyi yaparım ikinci adres. bütün numarası patatesin çok ince doğranması ve tam ayarında kızartılması ey ahali.
• trakya'da hiçbir lokantada yapılmayan yemektir. böyle bir lezzet nasıl trakya'da bulunmaz anlaması çok güç. gittiğim lokantalarda garsona soruyorum, yemeği biliyorlar ama yapmadıklarını söylüyorlar. sonra da ekliyorlar burada bulamazsınız diye. ben de zaten bir trakyalı olarak bu lezzeti üniversite okuduğum samsun'da tatmıştım. sonra sık tercih ettiğim bir yemek olmuştu zaten. üniversite bitti memlekete geldim canım çekti ama yok, çökertme kebabı yapan yer yok. sadece benim şehrimde olsa gene iyi komple trakya'da yok^*
• yapilasi guzel bir tarif
• çökertme de kaptan ibrahim in yerinde yenmesi gereken üstüne de başka yer tanımam kebab patatesi eti herşey harika en sevdiğim kebap evde de yapıyorum ama pek beceremiyorum patatesi yapmak zor birde tabiki oradaki kadar güzel değil her yaz gidip yerim