creme de cassis

• bu fransizlarin cassis, ingilizlerin ise black currant dedigi meyvenin saf alkolde veya eaux de vie icinde uyutulmasi ile elde edilen bir cesit likor dur. 16. yuzyilda fransiz kesislerince yapilmaya baslamis ve yilan sokmasi ve sarilik tedavisinde de kullanilmistir. koyu kirmizi rengi ile grenadine i andirir ve genelde sek icilmez, biseylere katilir. en cok kullanildigi kokteyl^** kir royale ve kir dir.
• (bkz: metropolitan)
• sek içildiğinde ev yapımı vişne likörüyle öskürük şurubu arası cok güzel bir tadı vardır
• %21e vardığı görülmüştür bu güzel içkinin.
• (bkz: cassis de dijon)
• kir royale yapiminda kullanilan ancak kadehe koyulacak miktarin cok ama cok az olmasina dikkat edilmesi gereken likordur. alirken cok da ucuzunu, supermarket isi olanini almamak gerekir cunku ucuz etin yahnisi yavan olur. hazirlanacak guzelim kir royale , ucuz alinmis bir creme de cassis yuzunden, bizim lohusa serbetine donusur artik ne yanindaki havyarin, ne de kaz cigerinin tadi kalir damakta.
• kuş üzümlerinin ezilerek alkole katılması sonucu ortaya çıkan ve burgundy bölgesinden dünyaya yayılmış likör. onun haricinde şiraza da katılarak güzel bir karışım elde edilmektedir. ancak dilde bıraktığı acılık sebebi ile şekerle karıştırılması tavsiye olunur.
• en dandik beyaz sarabi bile icilebilir hale getirebilen bana sarabi sevdiren likör. soyle de bir hikayesi var benim icin:
  bundan yillar yilalr once, ben daha legal olarak sarap bile icemezken yurtdisinda bi geziye gittigimde annem donerken havalimanindan cassis al dedi. sarap reyonundadir heralde diye de ekledi. ben de cassis ne la diye ararken tabii ki bulamadim ve yok o senin istedginden dedim, annem de olur mu filan diye sasirdi. kendi de sonraki senelerde bulamadi heralde ki bizim evde bir cassis özlemi, cassis hatirasidir gitti.
  gel zaman git zaman heidelbergde fransiz bi arkadasima dur lan sen fransizsin, bilirsin, annem yillar oncesinden cassis diye bisiy tutturmustu, ne ola ki nerde buluruz diye sordum. sihirli icecek gibi bir seydi cassis benim icin, adi bile boyle bi asil kasssiiss, cok az kisinin bildigi, bizim icin iksir gibi bir sey. kiz ne dese begenirsin? seker, cassis bildigin frenk uzumu demek. likoru de bazi beyaz saraplara katilir ozellikkle, sarabin tadi bazen daha guzel olur dedi. hatta bazen direkt alkolsuz olarak suyu karistirilirmis. bir de kendi yoresine has beyaz saraplari varmis, ama onu kastetmiyorsundur dedi.
  ulan koskoca sihirli cassis hakkindaki butun fikirlerimi deldi gecti birden. bizim her markette satilan sikindirik schwarzes johannisbeer^*mertebesine indirdi kiymetlimizi.
  bilemiyorum artik bir daha beyaz saraba soyle bir doz koydugumda eskiden aldigim tadi alabilecekmiyim..
• dijestiv bir likördür. aynı adlı meyveden elde edilen kırmızı renkli tatlı mı tatlı bir likördür. buz atarak içilmesi tavsiye olunur. beyaz şarapla karıştırılarak hazırlanırsa kir olur.
• (bkz: nuts and berries)