domuz pastırması
-
(bkz: jamon iberico)
-
(bkz: prosciutto)
-
kayserilileri ortadan ikiye çatlatmak amacıyla üretilmiş isim tamlaması.
-
domuzun sırt, karın veya döşünden elde edilen pastırma.
-
bu şeyi italya'da pizzaların içinde bolca bulabilirsiniz. pek çok çeşit pizzanın içinde bulunan, düşkünlerince pizzaya pek bir lezzet kattığı söylenen, kokusu bana hoş gelmeyen ve kimi dükkanlara girerken rahatsızlık duymama neden olan acayip nesne! proşutto diye türkiye'deki kimi pizzalarda da birşey var; ama bunun kimisi orijinali gibi domuzdan mamul iken bazısı da başka türlü mahlukattan oluyor.
edit: ben bunu "prosciutto crudo" başlığı altına yazdığımı sanıyordum! :) -
tadını çok merak ediyorum ama türkiye'de aldığım domuz eti ne kadar sağlıklıdır büyük soru işareti çiftlik hayvanı olanını bulacaksın da etceksin dee ölme eşşeğim ölme
-
beeykın diye adlandırılır. bizim pastırmaya tapmamız gibi amerikalı coniler de buna tapar, herşeyin içine katma eğilimi gösterirler. tadı eyidir hoştur ama önüme kayseri pastırması koy bi de bundan koy pastırmaya gider elim. napak ona alışmışız biz.
-
italya'da onlarca cesidi bulunan pastirma. sahsen favorim speck'tir.
(bkz: prosciutto crudo)
(bkz: prosciutto cotto)
(bkz: coppa)
(bkz: speck)
(bkz: pancetta)
(bkz: mortadella)
(bkz: culatello)
http://i.hizliresim.com/88oxjk.jpg -
bacon ile dana pastırmasını karşılaştırmayalım lütfen. tek ortak yanı protein olan, onun dışında tamamen farklı kategorilerdeki iki yiyecektir. bacon biraz harcıalem bir gıda olmakla birlikte doğru bir pişirme yöntemiyle zirveye oynayabilir. pastırma ise özünde kayseri altını olup kalas boyutlarında kesildiğinde 'bunu ben niye yedim ki?' dedirtebilir.
-
domuz pastırması, domuzun sırt, karın veya döşünden elde edilen şarküteri ürünü. iki çeşidi söz konusudur. sırt bölgesine yakın yerinden elde edilen türüne back bacon ya da canadian bacon adı verilir. hayvanın böğür ve döşünden elde edilen, nispeten yağlı olanına ise streaky bacon denilmektedir.
şarapla çok iyi gidiyor.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap