• bir bock (bkz: bock/#11221602) turu. ozelligi, belli bir derece dondurularak tadinin ve alkol oraninin konsantre edilmesi. bira donmaya basladiginda once su donudugu icin biranin icinde sadece suyu cekip almak mumkun oluyor.

    geleneksel ortaya cikis hikayesi de soyledir: bock genelde onemli gunler icin yapilirmis. bir dugune giden bock yolda havanin asiri soguk olmasi yuzunden donmaya baslamis. durumu farkeden tilki biraci hic istifini bozmamis, sadece buzlari alip atmis, sonra birayi oyle servis etmis dugunde. biranin kuvvetli tadi ve yuksek alkolu dikkat cekince olaylar gelismis.
  • keşfiyle ilgili bir diğer tevatür de şöyledir: doppelbock dolu fıçıları bir soğuk alman kış günü depoya taşımaya unutan yardımcı çocuk ertesi gün ustasından fırçayı yer. usta hasar kontrolü için soğukta donan fıçıdan bir fırt alır ve alkol oranının arttığını farkeder. böylece damıtma veya ekstra malt, şeker ve maya vs kullanmadan oldukça yüksek alkollü bu tür keşfedilmiş olur.
hesabın var mı? giriş yap