ekmek üretimi

• üertilcek ekmek tipine, üretim metodun kullanılan ekipmana göre değişse de akım şeması şeklinde verilicek olursa:
  
  hammaddelerin tartılması
  yoğurma
  ön fementasyon
  kesme
  tartma
  yuvarlama
  ara dinlendirme
  tava yada tepsilere dizme
  fermentasyon
  pişirme
  soğutma ve ambalajlama
  
  şeklinde gelişen proses
• un, maya tuz su yag gibi seyler karistirilip firina verilir ve kutsanir.