• ak$amlari yenince hazmi kolay olan borek.
  • kulak memesi kivamina kadar yogrulmu$ hamur merdane vasitasiyla incecik acilir.
    uzerine toz $ekerli cevizler cimdik cimdik dizilir
    cay bardagi veya bir fincan agziyla yuvarlak bicimde (cevizler ortalanarak) hamur kesilir
    sona bi bo$ hamurda ayni $ekilde kesilerek daha once kesilmi$ hamurun uzerine yapi$tirilir
    parmaklarla kenarlari iyice birle$tirilir (en zevkli kismi burasi)
    sona yagda kizartilir.
    kaynami$ $erbet sicakken ustune dokulur.
    afiyet ilen yinir
  • fis fis kayikci ve diger bir ozne olan kayikcinin kuregi* icin aksama hazirlanmis yemek cesidi..
    hic yemedim..
  • neyle meyle de çok güzel yaparlar.
    beyaz peynir ve kavunla bir olup yeşil efe * yi daha bi güzel yapar.
  • iki farklı tarifini bildiğim börek.
    çocukken bi tekerleme söylerdik (bkz: fış fış kayıkçı)
    benim sevdiğim tarife göre yağlı bi börek hamuru yapılır, merdane ile yarım santim kalınlığında açılır, istediğiniz iç malzemesi hamurun üzerine serpilir ve ortadan ikiye katlanır. fincanın ağzı ile hamurun üzerine bastırarak yuvarlaklar kesersiniz ve böreğin adı da buradan gelir. geniş ve derin bi tavada kızgın yağa atarsınız hamurları, kızarınca servis tabağına alırsınız. çok lezzetlidir. çıtır çıtırdır. tabi becerikli olup hamuru falan doğru yapmak lazım yoksa kızartırken içine yağ çeker hiç hoş olmaz.
    diğer tarife göre yufkayı alıp dörde bölersiniz ve sütlü yağlı bi karışımla ıslatırsınız. fincanın içine yufkayı koyar uçlarını sarkıtırsınız. yine istediğiniz iç malzemesini fincanın içine koyar sonra yufkanın fincandan sarkan kısımlarını toplayıp kapatırsınız. yağlanmış tepsiye bu fincanı ters çevirip kaldırınca fincan şeklinde börek tepside yerini alır. hepsi bitince doğru fırına. bu yöntemle yapılan börek daha hafif oluyor.
  • genelde fincana benzeyen, gül böreği tarzı bir börek.
hesabın var mı? giriş yap