türk gıda kodeksi ^*

• ulkemde gıda ilgli her turlu mewzuati bunyesinde barindiran hadise
• gıda ile ilgili her turlu mevzuatı bunyesinde bulundurmaz. gıda maddelerinin üretim yerlerine iliskin kurallar, ithalat ve ihracatı, izlenebilirlik, risk analizi gibi denetim sistemlerine ait mevzuat turk gıda kodeksi içinde yer almaz. sadece ürünlere iliskin minimum kalite, hijyen, katkı kalıntı, ambalajlama, etiketleme gibi kriterleri icerir.
• her şeyin bir usulü, yolu – yordamı var… tahin helvası yapmanın bile!
  geçen gün, engin internet denizinde sörf eylerken bir siteye rastladım. konu gıdalarda kullanılan katkı maddeleriydi. sonra her nereden çıktıysa, o dosya geldi önüme; 2004/23 no’lu, türk gıda kodeksi tahin helvası tebliği. içinizden bazı arkadaşların fısıltılar ile “yahu bunun nesine şaşırıyorsun” dediklerini ve inceden hareketlendiklerini görüyorum. kıpraşmayın arkadaşlar, her şeyi açıklığa kavuşturacağım.
  bu dosyayı görmemle indirmem (download –ki windows bu işleme aşağı yükleme ismini uygun görmüş) bir oldu. dosyayı açtım ve okumaya başladım.
  aynen şöyle başlıyordu:
  amaç
  madde 1 — bu tebliğin amacı, tahin helvasının tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlamasını sağlamak üzere bu ürünlerin özelliklerini belirlemektir.
  kapsam
  madde 2 — bu tebliğ, tahin helvasını kapsar.
  …
  “vay be” dedim ilk önce. demek ki, kafamda kuralsızlıkla şekillenmiş olan canım ülkem türkiye’de, -tahin helvası üretmenin olduğuna göre- her şeyin bir kuralı varmış aslında. dedim… ama inandım mı? açıkçası arzu ederdim. sonra düşünmeye başladım. tezgahlarda 4 tanesi 1 ytl’ye satılan lahmacunları, yarım ekmek tavuk döner – ayran ikilisini 60 ykr’ye halka arz eden büfeciyi, dolabımın sebzeliğinden fırlayıp çıkmış, o erkek tenasül uzvuna benzeyen çarliston biberi, doğradıktan sonra arkasından ağladığım, ağzı ve burnu olduğuna neredeyse yemin edebileceğim ve salatayı yerken hala çığlıklarını duyduğum domatesi. tahin helvası üretmek bir dizi kurala bağlı ve kanunlarla korunuyor. peki benzeri kurallar ve koruyucu kanunlar o zavallı domates için geçerli değil mi? ya da ayakları olsa, sebzelikten fırlayıp, ırzıma geçme ihtimali kuvvetle muhtemel mr. çarliston için? “15 kuruş ekmeği, 15 kuruş ayranı. tavuğun kilosu 5 lira. o da çiğ hali. piştikten sonra yarısı gider (yağ, su vs.). pişmiş tavuğun kilosu oldu mu sana 10 lira? 50 gram da tavuk attı o ekmeğin içine. o da 50 kuruş. toplamı 80 kuruş. o da, patatesi, kıvırcığı, havucu, turşuyu falan çaldığını varsayarsak! nasıl satıyorsun sen bunu sayın büfeci vatandaşım?” sorusun sorması gereken devlet baba nerede. acaba benim sebzelikteki biberi görmemek için gözlerini, domatesin çığlıklarını duymamak için kulaklarını kapatmış, el yordamı ile yeni tebliğler yazıyor olabilir mi? belki de, tropik bir adada, bindiği vapurdan, o ülkenin martılarına simit muadili bir şeyler atıyordur. bizde, zavallı hayvanların nüfusunda bir hayli azalma var ne de olsa. tabii ki, düşük gelirli vatandaşlarının ikamet ettiği ilçelerde yarım ekmek aralarında sıkışıp kalan pişmiş çoğunluğu es geçersek.
  tebliğler, kanunlar, kurallar, kodeksler... her biri kendi aralarında anlamlı, yararlı, toplum sağlığını veya huzurunu korumak amacı ile hazırlanmış. peki ya uygulama, ya halkı bilinçlendirme.
• (bkz: kodeks)
• http://www.kkgm.gov.tr/…ks.asp?adres=kodekslist.htm
• avrupa birliği standartlarına uygun olarak sürekli değişmekte olan kodekstir.
  bazı ürünler için tebliğ ve yönetmeliklerin hala yenilenmemiş ya da eklenmemiş olması ilgili bireyleri avrupa standartlarına yönlendirir.
• (bkz: türkiye'de raf ömrü aşırı uzun olan gıdalar)
• yedi tane ulusal gıda komisyonu üyesinin son kararı verdiği mevzuat bütünüdür. bu yedi arkadaş ne konuşur, nasıl karar verir, tüketiciyi düşünür mü bilinmez , bu sebeple tüm toplantı tutanakları, ne konuşulduğu halka açıklanmalıdır.
  
  yıllar sonra gelen edit.
  11 tane üye olmuş.
• türk vatandaşlarının sağlığını gözeterek belirli kanunlarla vatandaşları koruması beklenen kodeks.
  
  gördüğünüz gibi bulgur kodeksi dahi bulunmaktadır. amma ve lakin, marketlerde satılan vatandaşların tükettiği tereyağı diye satılan şeye bile renklendirici katılmasına mani olacak kimseler bulunmamakta.
  
  daha sarı olsun göze daha iyi gözüksün diyerek, tüketicileri yanıltarak içerisine renklendirici katmanın hiçbir sakıncası yokmuş, beylerimize göre yok ki bu şekilde marketlerde satılan ürünler mevcut. birileri bunları bilmeyerek tüketiyor, devleti idare edenler biliyorum çok daha güzellerini yemekteler, bugün yersin, yarın da yersin elbet bir gün boğazına dizilir millet karşına gelir helallik istersin vermez...ye bakalım.
• gıda kontrol genel müdürlüğünce sekretaryası yapılmaktadır. görüşler de bu kurumdan çıkmaktadır.
  yenilen içilen her gıdanın mevzuatı gıda kodeksindedir. bir de tse vardır ki standart işleri ile uğraşır. yani ticarete konu edilen malın asgari standartlarını sağlar. ülkede iki başlılık önlensin diye her şeyin kodeksi yapılmaya çalışılmaktadır. ancak bu başarıya ulaşamayan bir eylem olarak ülke tarihinde yer almaktadır.
  yeniden ele alınması gereken önemli bir konudur gıda kodeksi. tüm mevzuatları ile standart olarak değil hukuk olarak değerlendirilerek.