gastronom
-
damak zevki olan, ağzının tadını bilen.
-
(bkz: gastronomi)
-
"tatbilir" anlami ile, dar anlamda, gurme sozcugunun anlamdasi.
-
(bkz: gastroseksüel)
-
her türlü lokantanın kartvizitini cüzdanında taşıyan kişilere verilen sıfat.
-
iyi yemeğin, sanatsal ve bilimsel gerçeklerini bilen, yorumları; yazdıkları ve çizdikleri değer taşıyan kişi.
-
(bkz: gastronom restaurant)
-
gastronom endüstriyel mutfak literatüründe serpme malzemelerin yerleştirilmesi için kullanılan küçük kaplara verilen isimdir.genellikle a la carte restoranlarda aşçıların elinin altında bulunan ve olay akısını hızlandırmak maksadıyla kullanılan bir malzemedir...
-
profesyonel mutfaklar için geliştirilmiş ve aşçılık dünyasının başına gelmiş en güzel şey. halk arasındaki ve bir çok türk lokantası mutfağındaki adı "küvet"dir. bu ekipmanların ölçüleri de standarttır ve 2:1 , 1:1 , 1:2 , 1:3 , 1:4 , 1:6 , 1:9 bunların en yaygınlarıdır. derinliklerine göre de ayrılırlar 65'lik , 100'lük gibi. bu ekipmanlar çıktıktan ve standartlaştıktan sonra üretilen tüm profesyonel fırın, buzdolabı, soğutucu, derin dondurucu, blast chiller, vs... gibi ürünler bu standarlara uygun halde üretilmişlerdir. genelde ürün saklamak, düzenlemek, taşımak, ısıtmak gibi bir sürü iş için kullanılabilir.
-
gastronomi ile uğraşan bilim insanı.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap