gedelek

• turşularının nam'ı ilçe ve il sınırlarını aşınca, adını taşıyan turşucu zincirlerinin yurt sathına yayılmaya başladığı köy. bursa'da 1980li yıllarda altıparmak'ta faaliyet gösteren gedelek turşucusunu anımsayanlar ne de kutlu insanlardır.
• orhangazi ile gemlik arasındadır. yirmi yıl evvel, duble yolun henüz yapılmadığı zamanlarda insanların durup önündeki küçücük meydancıkta bulunan turşuculardan alışveriş yaptığı köydü. şu anda saatte 100 km. hızla on saniye içerisinde yanından geçiliyor. ne meydanı kaldı ne de turşucuları.
• sadece turşusuyla ünlü değildir elbet. yolculuk sırasında acıktıysanız bu beldenin girşinde durabilir, dünyanın en leziz alabalıklarını yiyebilirsiniz.
  
  turşusu neden bu kadar ünlüdür bilemiyorum. beldede yaşayan turşucular bundan yaklaşık 25 yıl önce istanbul, izmir ve bursa merkezinde dükkanlar alıp buralardaki varoş mahallelerine taşınmıştır. daha sonra bu taşındıkları yerlerin büyümesiyle emlaktan büyük para kazanmıştır. (birkaç kişiden bahsetmiyorum, çok var böyle) artık turşuculukta çok fazla para kazanma imkanı olmadığından dolayı gittikçe azalıyor bu beldede turşucuların sayısı.
  
  edit: geçenlerde buranın turşusunun ünlü olma sebebinin buradaki kaynak suyu olduğunu öğrendim. turşu çok fazla su isteyen bir ürün olduğundan şişe-tenekelere baskı öncesi orada rahatça kullanılan su sebebiyle insanlar turşuculuğa yönelmiş. suyun temizliği de gedelek turşularına ayrı bir tat vermiş. şimdi durum öyle değil bildiğim kadarıyla. oranın da suları tükenmek üzere. üzüldüm çocukluğu turşu tenekeleri arasında geçmiş biri olarak.
• köy meydanına yakın, pınarbaşı denen bir yerden akan su turşularına o müthiş lezzeti vermektedir. eskiden köy düğünleri, eğlenceler falan hep bu pınarbaşında yapılır; aşure günleri kazanlar burada kaynardı.
  
  (bkz: gedelek turşucusu)
• turşularının tadını suyundan aldığı köy. turşu başkenti. suyundaki kireç oranının biraz fazla oluşuyla turşuluk malzeme daha diri duruyor ve tatlanıyor demişti oralı bir amca.
• (bkz: gedelek turşusu)
  
  gelişmiş turşuculuğuya kentlere göç vermemiş bir köymüş burası.
  turşuları gerçekten çok güzel. evde kendiniz turşu yapamıyorsanız gedelek turşusu satan marketleri keşfedip oralardan almakta fayda var. ortaköy migros'ta filan görmüştüm gedelek turşusu, bulunabilir bir şey olduğunu düşünüyorum o yüzden.
• bursa’ nın orhangazi ilçesine bağlı, bursa' ya 43 km uzaklıkta, bursa' ya özgü tatlardan, çeşnilerden, zenginliklerden biri olan turşusuyla ünlü köydür.