• (bkz: karabuğday)
  • bulgur pilavı ve pirinç pilavı yerine tüketilmesi gereken, glütensiz müthiş bir besin kaynağıdır.
    rusya, ukrayna, kazakistan gibi doğu bloku ve asya ülkelerinde yetişir. rus mutfağının vazgeçilmezi greçka, yani karabuğday, bircok faydalı özelliklere sahip.

    lifli bir gıda olması ve bu sayede metabolizma atıklarının temizlenmesine katkıda bulunması greçkayı bağırsak dostu yapan özellikler arasında. diğer tahıllara kıyasla daha düşük kalorili bir besin olması, greçkayı kilo vermek isteyenler açısından da ideal bir ürün haline getiriyor. lifli bir gıda olmasından ötürü glisemik endeksi de oldukça düşük. bu da greçka yedikten sonra tokluk hissinin uzun süre devam etmesi demek.

    lif açısından zengindir.
    bağırsakları düzenler.
    iltihapları tedavi edici özelliği bulunmaktadır.
    kolesterolü dengeler.
    tansiyon, kalp ve damar hastalıklarına iyi gelmektedir.
    kan basıncını dengeler.
    karaciğer için faydalıdır.
    kansere karşı koruyucudur.
    kansızlığa iyi gelmektedir.
    böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
    damarlarımızı kuvvetlendirir.
    tok tutucu özelliği bulunmaktadır.
    safra taşı oluşumunu engellemektedir.

    100 gram pişmiş karabuğdayda;

    155 kalori
    6 gr protein
    33 gr karbonhidrat
    sadece 1,5 gr şeker

    makarna gibi haşlayıp, üzerine yoğurt veya kefir ekleyekek ayran aşı gibi yaparak tüketmek en makbülü olandır.

    akşamdan bir kase yoğurt ya da kefirle karıştırıp, sabah tüketebilirsiniz.

    migros'larda bulabilirsiniz.

    edip: ilave bilgiler
  • tadının bir garip olması nedeniyle -roka tarzı otların tadını buğdayda düşünün- anca yoğurtla beraber ayran aşı şeklinde filan tüketildiğinde hiç de fena olmayan tahıl türü.
  • yararlı olan şeylerin nasılda lezzetsiz olduğunun adeta ispatıdır.
    slavların milli kahvaltısıdır bu arada... yemekten bıkmazlar. muhtemelen fit kalmalarının sebebi bunu yerken çenenin yaktığı enerjinin, yenen "greçka"nın besin değerinden fazla olması. adamlar resmen kahvaltı yaparken aynı anda spor yapmış oluyor.
  • sağlıklıdır.
    sıcak suyun içerisinde bekletip yumuşamasından sonra yoğurt ve rendelenmiş salatalık veya semizotu katarak lezzetlendirip tüketiyorum.
    bunun haricinde bol yeşillik, nar ekşisi ve zeytinyağı eşliğinde salata olarak yemeyi tercih ediyorum.
    tavsiye ederim.
  • pırasa yemeğine bile eklenebilen kurtarıcı ufacık tefecik tohumcuk. muhteşem bir şey ve artık marketlerde bulunmaya başladı, çiğ greçka da yaygınlaşırsa gelsin ekmekler.
  • bulgura hassasiyeti olan insanlarin tercih etmesi gereken gıda. rusya ve çevresinde özellikle çok tercih edilir. kırgız yemekhanelerinde bolca çıkan menüler arasında birinci sıradadir.
  • glutensiz beslenme diyetimin baş tacı. çiğ olanını suda bekletip fermante olunca içine kekik , keten tohumu ve istediğin herhangi bir tohum ve baharatı ekleyip leziz bir ekmek olur efendim .
  • pişirirken bulgur muamelesi yaptığım, uzun süre tok tutan sağlıklı bitki. nohut ilavesi ile pek çok kişi tarafından sevilmeyen isli tadının önüne geçilebilir.

    nohutlu greçka tarifi:

    sırasıyla soğan, biber, sarımsak, domates suyu ve salça güzelce kavrulur. yeterli miktarda greçka eklenerek üzerini çok az geçecek kadar tavuk suyu, et suyu ya da sadece su ilave edilir. tuz, karabiber, pul biber vb. baharatlar eklenir. greçka şiştikten sonra haşlanmış nohut ilavesiyle yarım saat kapağı kapalı olarak demlendirilir.

    üzerine kuru nane serpilir, yoğurt ile afiyetle yenir.
  • pişirmesi pilava bulgura göre son derece kolaydır. çok zahmetli değildir. sağlıklıdır. kolesterol ile mücadelede yardımcıdır.

    bu kadar sağlıklı olan tüm gıdalar gibi tadı ortalamadır. bu kişisel bir durum olsa da hayatı boyunca bol tereyağlı pilavlara alışmış insanımız kolay kolay aşık olmayacaktır. lakin sevilmesi güç bir tadı da yoktur. tadını yukarıya çıkarmak adına sebzelerle servis edilebilir.

    bazıları ise sağlıklı diye greçka tüketiyor. ama önce onu kavuruyor. sebzeleri kavuruyor. sonra garip garip soslara buluyor. hepsini karıştırıyor falan. yani bunca sosa, işleme ortada ne sağlık faydası ne ürünün kendi tadı kalıyor. sevmiyorsa insan kendini zorlamamalı. kimse size greçka veya karnıbahar yiyorsunuz diye madalya takmayacaktır.
hesabın var mı? giriş yap