kıbın
-
kıbın: karay türklerinin bir yemeği. discovery channel'in değişik kültürlerle ilgili vtrlerinde çıkıyor.
konuyla ilgili azıcık araştırma yapınca odtüden bir röportaj çıktı:
"...
konusunda biraz karay mutfağı kaldı. litvanlar da çok seviyorlar. mesela bir özel börek var. “kıbın” diyoruz. bu çiğ etten. litvanlar diyorlar “kibinas” çünkü litvança “ı” yok. onun için çok zor kıbın demek. kibinas diyorlar fakat kıbın daha doğru. bu bir “ay” gibi börek. içinde çiğ et var. ve fırında yapıyoruz. hamurlu. çok çok güzel. isterseniz bir defa yapabiliriz. biz litvanya’da da yaptık. kuzu çok kullanıyor. tatlılardan çok güzel “katlama” yapıyoruz. bu yedi kat yufka ve üç kat peynir. tatlı peynir yapıyoruz.
..."
http://pc12.soc.metu.edu.tr/bolum/bolum052.htm -
(bkz: diana lavroniç)
-
(bkz: çiğ börek)
-
küçük belişe çok benzeyen yemek. görebildiğim kadarıyla tek fark, kıyma yerine kuşbaşı et kullanılıyor olması.
-
(bkz: leziz)
-
discovery channel'da bir karay türkü tarafından "anaam ulusumuzun aşını pişmakliir" şeklinde tanıtılan yemek.
-
-
adını kıbmak*tan aldınığı söyler diana teyze.
-
discovery channel'da yerel dillerle ilgili vtr'lerde karay lehçesi tanıtılırken tarifi verilen yemek.. altyazı okunmadan aşağı yukarı şu şekilde anlaşılıyor:
"kıbııın......ulusumuzun......kıbmaktan..........koyun etinden.....hamırdaaan......kıbtırıp....atalarımızdan......" -
zannedersem onu yiyecek ortayaşı geçmiş , hafif göbekli bir amca sabahı bulamadan daimi huzura kavuşmuş olacaktır.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap