kafes garden

• kuruçeşmede migrosun hemen yanındaki park ve boğaz manzaralı mekandır.
• "kahvaltı veriyor musunuz?" diye sorduğunuzda bir süre düşünüp "hmm.. veririz" diyen bir garsona sahip mekan. hayır millet gayet kahvaltı ediyor içeride, neyi düşünüyo ki..
• kuruçeşmede yer alan cafe - restoran - salon...
• kuruçeşme mahallesi kırbaç sokak tan otopark girişi olan mekandır
• bütün gece oturduğu yerde slow türk sanat müziği ve fasıl yapan bir hatun sanatçının mekanıdır. peçete ile yolladığımız hızlı istek parçalarına inat iyice yavaşladı, uyumadan kaçtık
• http://www.kafesgardennet.com/
• kuruçeşmede migrosun yanında bulunan ve kavram karmaşası yaşayan bir yer. restaurant, cafe, ocakbaşı, fasıl, haftasonu branch. kısacası sektörde yapılabilecek bütün atraksiyonları yapmaya çalışıyorlar ama bana göre sadece bir tanesini düzgün yapıyorlar oda ocakbaşı. buraya gidip bir yemek yenecekse o muhakkak ocakbaşında yemek yemek olmalı. çünkü ocakbaşı, bayram usta gibi bir sanatçıya emanet. bayram usta, neyin yanına ne gider ne nasıl güzel olur nasıl servis edilir vs gibi her türlü raconu bilen bir usta elindeki malzeme ile olabildiğince iyi hizmet veriyor ve en önemlisi bu hizmeti hiçbir ön hazırlık yapmadan veriyor. örnek olarak patlıcan salatası hazır bir şekilde bir yerde bekletip servis etmiyor. patlıcanı sizin gözünüzde közleyip gene gözünüzün önünde salata haline getirip sıcak sıcak servis ediyor.
  
  ocakbaşında yemek biraz da ustaya vakit kazandırmak için pofuduk pidenin yanında tereyağı ve tulum peynir servis edilerek başlıyor.
  
  http://picasaweb.google.com/…en#5558812381797731922
  
  müşteri pide ile oyalanırken usta en başarılı spesiyallerinden olan közde arpacık soğanını hazırlamakta. közde arpacık soğanını spesiyal hale getiren ise ilk baş soğanların şişe geçirilip doğru ısıda yavaş yavaş pişirilmeleri. daha sonra ise hafif karamelize olan soğanları dış zarlarını soyup zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlar ile lezzetlendirip servis etmeleri. kısacası közlenmiş soğanın lezzet açısından ulaşabileceği uç bir nokta.
  
  http://picasaweb.google.com/…en#5558812383982006322
  
  közlenmiş biber domates ikilisinden mevsim salatasına, gavurdağına, kumpire kadar bir çok meze gelmekte hepside hep ortalamanın üstünde ama içlerinde közde soğanla birlikte gerçekten çok güzel olan iki meze daha var birincisi ustanın sizin gözünüzün önünde hazırladığı patlıcan salatası, ikincisi ise süzme yoğurdu. süzme yoğurtları birçok kere süzülmüş ve gerçekten ortalamanın çok üstünde.
  
  etlerde ise mekan kavram karmaşasında olduğu için her zaman güzel et denk gelmemekte. kimi zaman muhteşem pirzolalar kavurgalar servis edilirken kimi zamanda sıradan etler servis edilmekte. etlerin standardı olmadığı için ustaya etin nasıl diye sormakta fayda var. usta dürüst olarak tavsiyelerde bulunmakta. benim gözlemlediğim kadarıyla iki ürünü her zaman güzel birincisi ve her zaman en güzel olanı çöp şişi. çöp şişte etler ufak parçalar halinde olduğu için etin doğru yerinden yapıldığı ve doğru şekilde pişirildiği sürece lezzeti olmaktalar. bayram usta çöp şişi hep etin doğru yerinden hazırlayıp doğru şekilde pişirmekte ve bununla kalmayıp çöp şişler piştikten sonra ateşten alıp mangalın sizin önünüzde olan kısmına dizmekte daha sonrada etler soğumasın diye altına etleri pişirmeyecek ama sıcak tutucak miktarda köz koyacak kadar işini iyi bilen ve yapan bir usta.
  
  http://picasaweb.google.com/…en#5558812896433124690
  
  çöp şişin dışında ustanın zırhta çektiği kıymadan hazırladığı adanada her zaman ortalamanın üstünde.
  
  http://picasaweb.google.com/…en#5558812918514117218
  
  ocak başından yana serviste zaten sıkıntı yok diğer serviste ise garsonlar hep arkadan masayı kollamaktalar ve servise gerektiği özeni göstermekteler.
  
  fiyatlar kişinin içki içme ve et yeme kapasitesine göre çok değişmekte olup kişi başı bir küçük rakı ve yeterli miktarda et ve meze 80 tl civarına denk gelmekte. fiyat performans oranında efsane bir yer değil ama ödenen parada kesinlikle fazla değil.
  
  son olarak keşke her şeyi yapmaya çalışıcaklarına sadece tek bir konuya odaklansalar ve onu en iyi şekilde yapsalar diye insan düşünmeden edemiyor. ama bayram usta orada çalıştığı sürece her zaman tercih edilebilecek bir ocakbaşı.
  
  http://picasaweb.google.com/…todalaqua/kafesgarden#
• 1 şubat tarihinde ekşi sözlük peynir sevenler zirvesine ev sahipliği yapacak mekan.