*

  • yapılışı bi zanaat olan yumurta pişirme stili.
  • yumurtaların içinde bulunduğu suyun iyice fokurdamasından itibaren 80 saniye sonra hazır olan ne katı ne rafadan yumurta.
  • yumurtanın alabileceği en lezzetli hallerden biri.. gerçi tutturması zordur.
  • süreyi ayarlamak biraz zor ama tadı müthiş, biraz daha çalışmak lazım sanırım.
  • yumurta ha$lama makinasiyla kolaylikla yapilabiliyor...

    (bkz: yumurta ha$lama makinasi)
  • rahmetli annannemin "bak bizde * yumurta böyle makbuldur" diye ogretmeye calıstıgı ve fakat kücük oldugum icin beceremedigim, yasım erince rahmetli amcamdan ögrendigim, ücümüz arasında bir sır olarak kalan, onların kimselerle (evlatları-esleri dahil) paylasmadıgı yumurta pisirme teknigi. yüzde yüz kaysı * kıvamı tutturulan bu teknik, ( ketılda bile becerdim o kadarını söliyim *)"su kaynat, saniye say" dan az bucuk uzak bi yöntem, ki bu dedigim sekilde bazen yumurtanın icinde hala su oluyo vıcık vıcık, insanın tüm istahı kacıyo, yada lafa dalıyosun saniyeleri yavas sayıyosun al sana katı yumurta.. olcak sey mi?
  • rafadan yumurta ile karıştırıldığını gördüğüm yumurta. aslında rafadan diye isimlendirilen yumurta kahve fincanına ya da o iş için özel yapılmış yumurtalığa (eşyadır) dikine konarak, çay kaşığı ile yenen yarı jölemsi yarı sıvı pişmiş yumurtadır. kayısı haşlanmış yumurta ise sıvı olmaz. zira kayısı sıvı değildir. kayısı yumurtanın beyazı tam pişmiştir sarısı ise kayısının içi gibi olur. rafadan ile katı yumurtanın arasındadır. pişirmesi de usta aşçı olmayı gerektirmez. alt tarafı yumurta haşlamaktır. yumurtaları soğuk suyun içine koyarsın, o su kaynamaya başladığı andan itibaren beş buçuk dakika tutarsın (ki bu iş için saat diye bir icat var) işte sana kayısı haşlanmış yumurta...
  • her karşılaşmamızda kafamda engellenemez "bir insan bunu nasıl sever düşüncesi" yaratan yumurta.
  • pişirme şekli hakkında bir fikir birliğine varılamamış. 80 saniye diyen var, 2 dakika 15 saniye var, 5-6 dakika var ve en son 4 dakika var. ya yumurtaların kabuk kalınlığı ile ilgili bir sorun var ortada, ya da suyun kaynama noktası her evde değişiyor. şunun bir orta yolunu bulun da biz de öğrenelim arkadaş.
hesabın var mı? giriş yap