*

  • (bkz: suzme yogurt)
  • aydın taraflarında süzme yoğurt yerine bu terim kullanılır.
  • bildiğiniz taze yoğurdu* bez keseye koyup bir gün boyunca sallandıra sallandıra suyundan ayırırsanız elde edeceğiniz süper lezzetli yoğurt çeşidi. kesenin de esprisi burdadır zaten. kızartmaya çok yakışmakla birlikte en bomba ayran da bu yoğurttan yapılır.
  • yurdun büyük bir bölümünde süzme yoğurt olarak bilinirken özellikle ege'de bu isimle bilinen yoğurt çeşididir. birçok mezenin hammaddesidir. taze semizotu ile karıştırılınca yenmez de yanında yatılır.
  • ikisi istanbul'da biri rusya'da yaşıyor çocukların. kocamın eski öğrencisi, sevgilisi ve bir arkadaşı yaz tatilini muğla'da geçirdiler. elimizden geldiğince ağırladık. bodrum'da deniz güneş, muğla'da akşam yemekleri. ve her akşam yemeği yörenin envai çeşit mezeleriyle donatılmış rakı sofrası. börülce teltoru, patlıcan ekşilisi, ekşili biber, arnavut ciğeri, mancar turşusu, turpotu haşlaması ve pekçok şeyin üzerinde bol sarımsaklı kese yoğurdu. illaki kızartma, semiz yoğurtlaması, haydari hepsi kese yoğurduna belenmiş.

    her yoğurtlu mezenin fotoğrafını çekti rusya'da olan, bilgisayarına masaüstü yapıp, ekrana ekmek banacakmış akşamları. istanbullular giderken buza sarıp kese yoğurdu götürdüler. yemeyeceklermiş ama, "mutfakta bir köşeye asıp önünde eğiliriz her gün, ulu kese yoğurdu, ulu kese yoğurdu diye" dediler.

    gurbetlik zor. kese yoğurdu olmadan yaşamak da zor şu yazın gününde.
  • türkiye'nin her bölgesinde, her köşe bucağında bulunan, olmadı evde kendinizin yapabileceği bir yoğurt türümüz.

    bildiğimiz süzme işte.

    koyun yoğurdunu ya da manda yoğurdunu süzerseniz yağlı ve lezzetli, inek yoğurdu ise mevsimine göre daha az yağlı olabilir.

    tapılacak ve yere göğe sığdıralamıycak bir durumu yoktur. yurtdışındaki türk marketlerinde bile rastlamışlığım vardır. o derece sıradan.

    özetle, yoğurt yapmayı bilen her babayiğit, süt bulunan her coğrafyada yapabilir. londra'da yapmışlığım var.
  • çocukken sokaktan geldiğimizde ekmeğin üzerine kese yoğurdu, üzerine de pul biber ve nane serpiştirip elimize tutuştururdu annem. aydın yöresinde taze yoğurt pek kullanılmaz, kese yoğurdu yoğurttur, keçi sütü'nden yapılanı çok lezzetli ve makbuldür. istanbul'da o lezzette süzme yoğurt henüz bulamadım. tulum peyniri gibi bunu da memleketten taşıyorum buralara.
  • kapı gibi kese yoğurduna süzme yoğurt derseniz alınır, gücenir. yanık kokulu ya da is kokulu derler sütü kaynatılırken hafifçe dibi tutturulmuş olanına ki orgazmik yiyecek tabiri hafif kalır.

    (bkz: yanık kokulu yoğurt)
  • suyu alınmamış yoğurt kadar besleyici olmayan yoğurttur. nasıl elmanın vitamini kabuğundaysa, yoğurdun faydalı kısımları da suyunda bulunur. ben şahsen yoğurt yemeden önce bir güzel karıştırırım ki ayrışan suyu ile yoğurt tekrar birleşsin. hem bu şekilde sofraya konduğunda daha geç ısınır.
    (bkz: yoğurt suyu)
    ama derseniz ben tadına bakarım, yemişim faydasını diye, zevk meselesidir efendim, bana bok yemek düşer afedersin.
  • ben bu yoğurttan yapılmayan ayranı içmem arkadaş. taze yoğurttan ayran mı olur lan? cacığın da bununla yapılanı makbuldür. nanelisi de restoranlarda aperitif olarak alındığında yemek gelmeden doyma sebebidir. kızartmaya da en iyi sos bununla yapılır. semizotlusu da cabası. egelinin kaybetmeden değerini anlamadığı şeylerdendir.
hesabın var mı? giriş yap