krokant ^*

• şekerli (ya da ballı, karamelli) fındık parçaları. çikolata ve şekerlemelerin içine eklenir.
  (ukte)
• maslak dakota bowling de krokanlı dondurma,
  gezi, the marmara ve divan'da krokanlı çukulata
  bütün halde (kırılmamış) fıstık veya baden krokan için nişantaşında vali konağının alt tarafında sağdaki küçük pastane
• (bkz: kup griye)
• yenmez yanında yatılası bi oluşumdur gastronomi dünyasında.
• iranlilarin evde hazirladiklari, ve pastanede satilanlardan binbir kez lezzetli yapmayi becerebildikleri bit tatli/$ekerdir. di$e yapi$ir.
  $amfistigi, badem veya findikla hazirlanabilir. ucuni bir arada kullanarak da yapabilirsiniz ama tadlari kari$ir.
• aslen fransızca asıllı bir kelime olup fransızcada croccant şeklinde yazılır. kıtırdayan anlamına gelir.
• tarifi:
  
  toz şeker, çok az bir su ile (kömür olmasın diye) tavaya konur ve şeker altın rengi alana kadar eritilip yakılır.
  masanın üstüne yağlı kağıt^* serilir ve oluşan bu yanmış erimiş şeker, yağlı kağıdın üzerine dökülür. sıvı haldeki yanmış şeker henüz sertleşmeden, üzerine kırılmış fındık veya badem serpilir ve sertleşmeye bırakılır. karışım sertleştikten sonra kırılarak yenebilir veya pastalarda kullanılabilir.
  
  afiyet olsun.
• almancada fransizcaya franzosisch^* dendigini varsayarak fransizca croquant kelimesinden geldigini soyleyebildigim almanca kelime (bkz: wikipedia)
  
  fransizcasi gibi krokan okunur diye tahmin ediyorum.
• yapması çok kolay bişi, jamie^*'den gördüm, üşenmedim denedim.
  
  fındıklısı şöylecene yapılabilinir:
  
  elinizde kabuklu fındık varsa eğer önce kırmak ve soymak gerek bi zahmet. bu aşamada evin erkeğinden faydalanmak makul olacaktır.
  fındıkları 5-10 dakika (yanmayacak kadar) fırınlarsanız acayip lezzetli bir hal aldıkları gibi dışlarındaki kahverengi zardan da kolaylıkla kurtuluyorsunuz.
  tercihan pudra şekeri kısık ateşte çok çok az (bi kaç damla) su ile karıştırarak ısıtıp duruyorsunuz. şeker tuhaf bir hal alıyor önce ancak korkmamak lazım uygun sıcaklığa erişince önce sıvı hale geçiyor sonra da karamelize olmaya başlıyor. o esnada ocağı kapatıp fındıkları içine atmak lazım. karıştırıp ortaya çıkan karışımı ısıya dayanıklı bir yüzeye dökünüz. metal tepsi gibi bişi çok faydali. böylece 15-20 dk sonra soğuduğunda tepsiyi hafifçe esneterek krokantınızı kolayca çıkarabiliyorsunuz.
  
  malzemeler miktarları şöyle:
  1 avuç fındık içi 1 çay bardağı pudra şekeri.
• 'kıro'kan olarak telaffuz ettiğim yiyecek, çünkü sanmıyorum ki bir gurme çıksın ben krokan seviyorum desin
  
  şekerden başka bir şey değil zaten, yerken dişine yapışır falan. nesi güzel anlamıyorum.