mantı bükmek

• buyukanne modeli insanlarin yillar boyunca edindigi tecrubeler sonucu profesyonellik kivaminda gerceklestirdigi, canli performanslarini izlemenin tum seyirciye haz verdigi faaliyet turu.
• işin püf noktası mantı hamurunun çok una bulanmamasında. un hamurun yapışmasını önlediği gibi, yapışmış gibi yapıp haşlanırken mutlaka açılır. doğru bükme işlemi ise; kare kare kesilmiş mantı hamuruna iç koyduktan sonra çapraz köşeleri birleştirmek suretiyledir. bazı yörelerde sadece iki köşe birleştirilip atılır ki, hiç de hoş bir görüntü oluşmaz. şüphesiz ki; dört köşesi birleşik olan olan mantıya mantı denir.
• kadınların mantik düzmek için yaptıkları bir yemek için kullandıkları tarz. bükülmüş mantı yenir, neye uğradığı bilinmez. yoksa mantinın adı bukmek olmaz.
• manti kapatmak veya manti sikmak da denir.
  (bkz: bir yandan entry girerken bir yandan manti sikmak)
• mantı hazırlamanın en can alıcı noktasıdır. tüm dikkatinizle açtığınız mantı hamurunun ortasına koyduğunuz kıyma taneciklerinin hamurun içinde kaybolup gitmesi, mantı tanelerinin ucundan kıyısından et fışkırmaması ve her taneceğin şekil olarak da fiyonk ağızlı bi bohçayı andırması makbüldür.
• kalabalık bir grup eşliğinde gerçekleştirildiğinde çok eğlenceli olabilen işlem. çocukluğundan beri mantı bükmekte olan biri 20li yaşlarında farketmiştir ki, çapraz kenarları birleştirmek hem çok zaman almaktadır bu yöntemle hem de formu korumak oldukça zordur. bunun yerine paralel köşeleri birbirine yapıştırıp o yapıştırılmış iki ucu da ortada birleştirmek hem daha pratik hem de daha estetik bir duruş sağlar.
• mantı dökmek de denilen eylemdir. ama sanırım mantı dökmek daha ehil işidir. ancak ustalar yapar bunu. bi yanda açık halde elde topluca duran açılmış mantı hamurcukları, elin diğer tarafından bohça haline gelmiş şekilde dökülür ki bu nedenle ehillerin mantı bükmesine mantı dökmek denir.
• küçük yaşlardan itibaren yapmaya başladığım, ziyafet öncesi katlanılması gereken zorlu süreçtir. dede kişisi tarafından köye götürülen bünyem daha o yaşta mantı bükerek, köydeki akrabaları şaşırtmıştır. şahsıma gelen tatarca övgüleri ise anlamamışımdır. güzel yedik ama.
• içine et konmuş kare şeklindeki küçük hamur parçasını önce üçgen şeklinde katlayıp sonra da üçgenin uçlarını birleştirmek suretiyle klitoris şeklinde de yapılır.
• (bkz: avatar the last mantı bender)