narince

• (bkz: narince üzümü)
• aynı zamanda mersin'in bozyazı ilçesine bağlı bir köy.
• kavaklıdere'nin urettigi beyaz sarap.
  
  2010 yilinda international wine challenge, ve international wine and spirits competition'da bronz madalya almis.
  biraz pahali, cunku 2 ila 4 yil arasi dinlendiriliyormus.
• banker bilo'nun ve maho'nun köyü... adıyaman'a 63 km, kahta'ya 30 km uzaklıktadır.
• narenciye ya da turunçgiller, turunç, portakal, mandalina, greyfurt ve limon gibi ekonomik değeri yüksek olan citrus cinsi meyve ağacıtürlerini de içine alan bir bitki topluluğudur.
• kabuğu ince ve narin bir üzüm olan narince, tokat’ın medarı iftiharıdır. buradaki yeşilırmak havzasında ve iklim geçişinin yaşandığı bölgelerdeki yaylalarda bolca yetiştirilmektedir. ancak son zamanlarda, kapadokya’nın volkanik topraklarından gelen güzel narinceler de ortaya çıkmaya başladı. sarıdan yeşile çalan narince, yağlı ve orta gövdeli, aroma yönünden zengin, orta seviyede bir asiditesi olduğu için diri ve genel olarak dengeli şaraplar verir. meşe fıçıda dinlendirilebilir. burunda ve damakta armut öncülüğünde sarı meyveler, şeftali, turunçgiller ve hafifçe beyaz çiçeksi notalar hâkimdir. mineralite de hissedilir. bana sorulursa, narince en özel beyaz şaraplık üzümümüzdür; doğru işlendikçe ve üzerine düşüldükçe harikulade şaraplar ortaya çıkartacaktır.
  
  narince'nin en büyük düşmanlarından biri asmanın kendi yapraklarıdır. sarma yapımına çok uygun olan, damarsız, tüysüz ve ince yaprağı nefistir. bu nedenle üzüm gereken olgunluğa erişmeden salamura yapmak için toplanan yaprakları, ortaya çıkacak şarabın kaliteli olmasını engeller.
  
  beyaz şaraplar peynir tabakları ile kırmızılara kıyasla her daim daha iyi uyum sağlar. narince'den yapılma şaraplar yoğun ve aromatik olanlar haricindeki herhangi bir peynirin yanına yakışır. ama şarabın keyfi, yağlı balıkların ızgarasıyla yudumlayınca ortaya çıkar. mesela şöyle güzel bir deniz levreği ile narince ikilisi insanı arşa çıkarabilir. ayrıca ege’nin zeytinyağlıları, mezeler, kremalı makarnalar ve baharatlı tavuk yemekleriyle narince yudumlamak mutlu edecektir.
  
  bu üzümü yakından tanımak için hangi şarapları tatmam gerekir diye soruyorsan, başlayalım.
  
  üzümün karakterini duyumsamak için ilk aşamada fıçısız bir örneği tadılmalıdır ve bunun için en iyi seçenek üzümü yerinde işleyen tek üretici olan diren'in collection serisinde yer alan narince'dir.
  
  fıçıda olgunlaştırılan örneklerinden gidersek doluca kav narince tam bir klasiktir. çıtanın daha da yükseldiği üç örnek,
  
  vinolus narince,
  sevilen plato narince,
  kayra vintage narince
  
  olarak sayılabilir.
  
  bir de kavaklıdere tatlı sert narince vardır ki bu üzümün eşsiz örneklerinden biridir. likör bir tatlı şarap olup, kehribar rengiyle gözü okşarken, müthiş burnu ile insanı mest eder.
• ilginç üzümleri olan devasa bir şarap köyüdür.