oltu kebabı ^*

• erzurum yöresinin kebabı.
• eger modernlesmis, porsiyon hesabina donmus bir lokantada degilde agac sandalyeli, slas bir oltu kebapcisindaysaniz geberene kadar yersiniz. ne kadar yediginizi anladiginizda buyuk ihtimalle mide fesati gecirme noktasindasinizdir.
• yapılışı normal döner kebaba benziyor ama oltu kebabı odun ateşinde ve dikine değil de yatay çevrilerek yapılıyor. yanında yoğurt iyi gider.
• yedikçe daha çok yemek istediğiniz kebap. bazı yerlerde birer birer şişlerde servis edilir. sıcak lavaş ekmeğinin içinde dürüm yapıldığında tadı bi kat daha artar.
  afiyet olsun.
• ozellikle erzurumlularca erzuruma mahsus sayılan donerın yatık ve içinde domates biber ile sarılmış suretle pişmesi hali (haliyle yatik doner denen ve ince işçilik gerektiren nesneden farklıdır.)
• oltu kebabi orjinal adidir fakat cag kebabi daha yaygin kullanilir, yatik doner de denir normal donerin dik olmasi nedeni ile. erzurum'un ilcesi olan oltu'ya ait bir kebaptir. etin sogan, baharatlar v.b. ile terbiye edilmesinden sonra yatik sekilde odun atesinde pisirilir. kucuk caglar (sis) ete gecirilerek kesilir. koyun veya kuzu etinden yapilmasi nedeni ile yagli da olsa inanilmaz lezzetlidir ve yerken doymak bilmezsiniz.
• (bkz: odtu kebabı)
• uc sisten fazla yedigimde mide fesatina neden olan super kebap cesidi.
• ankara kale'de "inanılmaz güzel, en güzel burada" diye yediğim (bir kaç defa) ve güzel bulduğum bir kebap çeşidi. diğer kebap çeşitlerine nazaran tadını ve sunumunu ankara'da güzel bulduğum tek kebap çeşidiydi bu. gelgelelim izmir'de beni balçova'da ali usta oltu kebap denilen bir yerde oltu kebap yemeğe davet ettiklerinde, duraksadım, ankara'da yerinde yedikten sonra beğenmiyeceğime emin olduğum halde, moralleri bozan gerçek izmir'in kebabinin bile ankara'yı katlaması oldu... arkadaşım internet sitelerine bakınız be, klasik müzik çalıyor fonda...
  
  yıllarımı geçirdiğim ankara, şehir olarak, insan olarak, çevre olarak, doğa olarak ve üzerine mutfak ki doğu mutfağı açısından izmir'den fark yiyince üzüldüm, yıllarıma ve orada ki insanıma acıdım...
• gittigimiz mekana mi ozeldi bilemiyorum ama bombos bir tabagin ortasina patadanak konuyor bu oltu kebabi ozel sisiyle beraber. siste de iste yanyana dizilmis, soslanmis herneyse 3-4 yassi et parcasi. bu!
  yanina ne bi pilav, ne bi salata, ne bi domates... fiyati da diger kebaplarla ayni ve tek bir sisle doymak pek mumkun degil.
  
  birdaha ac karnina hadi degisik biseyler yiyelim fikrine katilirsam iki olsun, aha da buraya yaziyorum!
  gider adam gibi yerim ben soganiyla salatasiyla lahmacunumu, pilaviyla domatesiyle adana kebabimi veya yogurduyla yagiyla iskender donerimi yahu.