osteria francescana

• italya'nın^* en meşhur restaurantlarından biri.
• 3 michelin yildiziyla italya'daki en iyi restoran olarak gecer cogu listede.
• şefi massimo bottura'dır.
• fine dining lovers tarafından bu sene dünyanın ve avrupa'nın en iyi restoranı seçilen, italya'nın modena kentinde bulunan restoran.
  
  dünyanın en iyi 50 restoranı
  
  1 numara modena (italya); 2 numara ise girona'dan (ispanya).
  modena italya'nın ufacık bir şehri, girona ise şehir bile değil neredeyse kasaba.
  türkiye'de şöyle bir listeye istanbul dışında bulunan bir restoranın girebileceğini hayal dahi edemiyorum.
  
  türkiye'de her sektörde olduğu gibi maalesef culinary aleminde de tek merkez var.
  hiçbir gelişmiş ülkede olmayan dev bir vizyonsuzluk bu fakat başka bir entrynin konusu.
• bu yıl birinciliği eleven madison park'a bırakıp dünyanın en iyi restoranları listesine 2. sıraya gerilemiştir.
  
  http://www.theworlds50best.com/…ia-francescana.html
• her ayin ilk is gucu, 3 ay sonrasinin rezervasyonlarini acan, daha ilk dakika icinde hem sitesi coken hem de rezervasyonlari biten bir restoran burasi. ısrarci ve sansli olursaniz siz de burada yemek yiyebilirsiniz :)
• en iyi elli restoran sıralamasında tekrar birinciliğe yükselmiştir.
  
  https://www.theworlds50best.com/…1-50-winners#t1-10
• grundig'in 3 yıldır sponsoru olduğu ve bu sene adına özel seri mutfak aletleri çıkarttığı deli şefin mekanı... modena'dan çıkan bu mekan, kapanma riskinden bologna civarlarındaki bir trafik kazası nedeniyle dönmüştür...
  
  deli dedik ama şef massimo daha çok delilikle dahilik arasındaki ince çizginin üstünde gibi...
• menü'deki her şeyi yesem doymam herhalde dediğim ama içten içe de menüdeki hiçbir şeye param zaten yetmez diye düşündüğüm ıtalya'nın en ünlü restoranı. hatta dünyanın da olabilir zira 2016'da dünyanın en iyi restoranı seçilmiş.
  
  -bir peynirin beş farklı halinin bir araya getirilip heykel gibi önünüze konması.
  -lazanyanın kıtır kısmı denilerek sadece kızarmış bir makarna hamuru.
  -italyan mantısının koca tabakta sadece 6 tane servis edilmesi.
  -altın görünümlü ekmek.
  -'son anda yere düşmüş' gibi gösterilen ki adı da bu olan tatlımız.
  
  gibi spesiyalleri ile yemek yemek için midir, sanat için midir sorusunu sordurma amacı güden işletme.