patatas bravas
-
kup kup kesilip kizartilmis patateslerin uzerine acili bir domates sosundan olusan tapas. sosu oldukca aci ve "cesur patatesler" anlamindaki ismi bu aciliktan geliyor. sosu icin: kavrulmus sarimsak ve sogana aci biber ekleyip, biraz da onunla cevirdikten sonra ufak dogramis domatesleri katip, domatesler biraz oldugunde beyaz sarap -veya sirke-, kimyon, az miktarda seker, defne yapragi ve istiyorsaniz kekik ekleyip, biraz daha pisirmek yeterli. basit ama oldukca lezzetli.
-
yedikten sonra mide yanmasına neden olmasına rağmen hastası olunan lezzetli tapas.
http://4.bp.blogspot.com/…w/s400/patatas bravas.jpg -
ispanyolların all i oli dedikleri, sarmısaklı, zeytinyağlı mayonezli sosla tükettikleri tapas.
-
mukemmel bir tapas, dunya tatlisi bir isim. kucuk cesur patatesler biz onlari yiyelim diye kendilerini feda etmisler gibi geliyor kulaga.
(bkz: yerim ben onu) -
birçok yerde yenilebilir ama barcelona'da el putxet semtindeki (bkz: hidalgo restorante) isimli restaurantta yenilen patatas btavas'ın tadını başka hiçbi yerde yakalayamazsınız. yanında da soğuk bir bira, güleryüzlü insanlar, 10 numara servis, işte mutluluk budur...
yalnız ispanyollardaki şu siesta olayı yok mu, insanı dumurlardan dumurlara sokan bişey. mesela bahsettiğim bu hidalgo restorante. öğle 3'ten sonra direkt kepenkleri kapatıyorlar, üstelik de o kadar kaliteli ve talebi olmasına rağmen. sahibi olan kadının umrunda değil müşteri vs.
neyse, sözün özü, denenip bayılanısı bir tat... -
uğrunda ölünesi eşsiz lezze..
şaka lan, küp küp kesilmiş patates kızartması amk. büyütmeye gerek yok.
barselona için marina karşısında bir restaurant * vardı, diğer yerlere göre daha lezzetli ama yine de patates kızartması. çok da şeetmeyin yani. -
patateslerin önce kısık ateşteki yağda daha sonra ise yüksek ateşteki yağda kızartıldığı tapas... böylece patatesin içi yumuşak, dışı kıtır oluyor. evet biraz ağır ama lezzeti de harika...
-
https://eksisozluk.com/biri/patatas-bravas ... (bkz: besy/@sanbo)
---
en meşhurları burgos'ta yapılan bir tapa türü, tapa'lardan bir tapas (!).
burgos'taki her yeme-içme mekanının sosunda diğerlerine göre bir nüans vardır. domates ağırlıklı bir terkibi vardır "las patatas bravas" sosunun.
las patatas bravas de burgos (burgos usulü patatas bravas) yapımı - ispanyolca) -
barcelona'da la fluata'da çok lezzetli olan tapas. yanında sangria şart!
-
alışkın olmayanına mide yanması yapar.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap