patates oturtma

• patateslerin once biraz kizartilip ardindan kiyma, domates, biber nevinde sebzelerle pisirilmesi sonucunda yapilan yemek
• en lezzetli patates oturtma için, patateslerin kızartma ve sos işlemlerinden sonra tepsiye yerleştirilen patateslerin üstüne sosu döküldükten sonra fırına vermektir.
• (bkz: kiymali patates)
• (bkz: harran kubbe)
  
  bu yemek hakkında sonradan duyduğum bir tabir de çingene me..si anlamına gelen 'çingene çüçosu' dur.
• hastası olduğum yemek. ama anne tarafından yapılan böyle sosu yoğun olup, hafif acı biber salçası ile yapılanından olucak. böyle ne bilimmm bir etli yaprak sarma bir mantı değil belki gönlümdeki yeri ama, cok eski bir dost böyle hep özlediğim ama sık göremediğim bir uzak akraba gibidir kendisi. öğlen gördüm, hasret giderdik.
• üzerine de sarımsaklı yoğurt ve pul biber dökülürse muhteşemden de öte bir şey olur.
  
  zaten: (bkz: sarımsak mucizesi)
• patatesleri yıkayıp soyun ve buharda dirice haşlayın.
  borcamın yüzeyini yağlayıp kalınca halkalar şeklinde kestiğiniz soğan dilimleriyle kaplayın.
  haşlanan patatesleri de kalınca halkalar şeklinde kesip soğanların üzerine yerleştirin.
  üzerlerine bir miktar kavrulmuş kıyma serpiştirin.
  sıcak su, salça, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, istediğiniz baharatlar ve tuzu çırpıp üzerine gezdirin.
  önceden ısıtılmış fırında tüm sosunu çekip patatesler kızarana kadar fırınlayın.
  
  yanında vinaigrette soslu bir yeşil salata, bir kadeh de kırmızı şarap güzel olur. afiyet olsun.
• bu yemeğin suyu pirinç pilavına, sade makarnaya mükemmel sos oluyor ya da ben çok fakirim.