patatesli börek ^*

• gunun her saatinde yenebilecek leziz borek ce$idi. yedikten sonraki 1-2 saat icinde mumkunse bol su bulunan mekanlarda bulunmak gerekir, zira cok susatiyor.
• patates baharat felanla zenginleştirilmezse pilav yanında ekmek gibi aslında..
• ıspanaklı börek,kıymalı börek gibi çeşitler mevcutken acaip kuru olmasına rağmen nasıl böyle rağbet gördüğünü bir türlü anlayamadığım yiyecek.
• (bkz: cingene boregi)
• malzemeler:
  
  1 kg patates
  1 bardak yogurt
  3 kasik un
  2 yumurta
  kabartma tozu
  1/2 margarin
  
  yapilisi:
  
  1) patatesler soyulup ince kup seklinde dogranir. baska bir kapta yogurt,yumurta, un kabartma tozu konup cirpilir.
  2) patateslerin uzerine dokulup karistirilir. yaglanmis pyrexe konup uzerine eritilmis yag gezdirilir. firinda pisirilir.
  3) servis tabagina alinip uzerine sarimsakli yogurt dokulerek servis yapilir.
• iki karbonhidratin biraraya gelmesi ile herhangi iki karbonhidratin biraraya gelmesinden farkı olmayan, "ekmek arası ekmek" hissini yaratmaktan oteye gecmeyen buna ragmen cok da talep edilen bir cesit yiyecek.
• hamuruna veya içine çiğ veya haşlanmış patates konan börektir. patatesli börek yaparken yufkaları tüm halde kullanıp arasına standart yoğurt+yumurta+yağ harcını (bkz: börek harcı) koymak yerine; yufkaları parça parça ettikten sonra süt+az yumurta+ az yağ karışımına batırıp çıkararak tepsiye (bkz: fırın tepsisi) dizer ve düşük ısıda yavaş yavaş pişirirseniz çok hoş bir sürprizle karşılaşabilirsiniz: beş yufka içerdiği halde incecik, her tarafı nar gibi kızarmış çıtır çıtır bir patatesli börek.
• sıcakken yemeğe kalktığınızda o sıcak patatesler damağınıza yapışır canınız yanar. başka bir örneği için;
  
  (bkz: patatesli gözleme)
• ögrencilik yillarimizda mecidiyeköy asrin börekcisi'nden israrla yapmasini istedigimiz, sözümüzü dinleyip yapmaya basladiktan sonra önce dükkani genisletmesini, sonra buyuk bir tadilatla güzellestirmesini, en sonunda da ikinci bir sube acmasini saglayan leziz börek cesidi.
• harcında patates bulunan borek.
  makbul olanı kalın rendeden gecırılen patateslerın bıraz yag, rendelenmis sogan ve kıyma ile beraber oldurulmesi ^*dir.
  icıne bol karabiber, goz kararı kırmızı pul biber ve tuz da konularak lezzeti arttırılan borek harcı, ister didiklenmis ve uzerine yogurt+ yumurta veya sut+yumurta kombinasyonu surulmus yufkaların,ister duzgun sekilde tepsiye yerlestirilmis yufkaların arasına konulmak;uzerine yumurta sarısı surulup istege baglı olarak susam dokulmek ve onceden ısıtılmıs fırında uzeri kızarana kadar pisirilmek suretiyle yapılan bir borek cesididir. ayrıca bu borege buyukce bir sigara boregi seklinde sarılıp gul seklinde yuvarlak bicimde kıvırarak gul boregi sekli de verilebilir.