perohi
-
enfes bir safranbolu yemeği. peynirli mantı gibi bir şey elde açılan bir hamuru özel bir peynire sararak yapıyorlar. sıcak sıcak mmmmh mis mis!
-
bu yassı mantımsının içindeki peynir baya sulu ve akıcı kıvamdadır. bu akıcı kıvamdaki peynir, karışımında nane de ihtiva eder. aileden aileye değişmekle beraber genelde mantı hamuru açılmışken perohi de yapılır.
-
(bkz: peruhi)
-
(bkz: pierogi)
-
safranboluya gidilince sarma ile birlikte tadılması gereken değişik bir mantı.
-
en güzelini anneannemin yaptığını düşündüğüm, peynirli ve yumurtalı çeşitlerini yediğim , üzerine dökülen kızgın tereyağı ile çok daha lezzetli bir hale dönüşebilen hamur işi.
-
anneannem ve annemlerin bize küçükken yoğurtlu mantı adıyla yedirdikleri. bugün öğrendim adının bu olduğunu. kıymalıdan çok severdim ki hala öyle.
not: aslen kastamonu'ya bağlı bir ilçeden olsakta ki kastamonu'ya 3 saat, karabük ve safranbolu'ya 30 dk uzaklıktadır. ondan biliyoruz zannımca. ağzım sulandı şu saatte.
edit: bilgi ekleyeyim dedim; gerçek ekşi süzme yoğurtla yapılır. -
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap