porsiyon

• rastgele bir yemekten herhangi bir insana verilen okka...
  mesela bir porsiyon döner, üç posiyon biftek... [yiyemezsin abi... "-sen karışma ona eşşek sıpası... getir!]
  (bkz: proporsiyon oran)
• sadece borekcilerde kullandigim bir olcu birimi. birbucuk porsiyon kiymali-sade karisik ve duble acik cay ideal bir menu olusturur misal.
• (bkz: torsion)
• dışarda yenilen yemeklerin porsiyonlarının kesinlikle ülkedeki ekonominin gidişatıyla bir etkileşimi oluyor. kriz ve durgunluk zamanlarında porsiyonlar artıyor, buna mukabil üretimdeki hammadde kısıtları nedeniyle tabaklar o porsiyonlara göre küçük kalıyor. haliyle insanlar tabaklar dolusu yemek yiyor buhran zamanlarında. tabiki daha ucuza.
  
  gelgelelim, ekonominin patlama yaptığı, büyümenin istikrarlı hale geldiği dönemlerde ise porsiyonlar o kadar küçülüyor ki bazen sadece tadımlık olarak önünüze geliyorlar. üretimde hammadde sorunu olmadığından tepsi kadar tabaklarla önünüze bir avuç yemek geliyor. ama 5 tabaklık para ödüyorsunuz o porsiyona. çünkü porsiyonu satan adam biliyor ki cebinde para var; e onun da kirasını çıkarması şart. ne yapıyor? kitliyor.
  
  bu da muhtemelen şundan kaynaklanmakta; kriz zamanlarında insanlar öğünlerinden kısma yoluna gidebiliyorlar. günde 3 öğün yiyecekken , 2 hatta 1 yiyor. onu da sağlam yemek istiyor adam tabi. ekonominin çok iyi olduğu zamanlarda öğün sayısı 4'e 5'e çıktığından porsiyon miktarları düşüşe geçiyor.
  cezayir'de dışarda yiyen bir adam japonya'dakinden daha fazla karnını doyuruyor bana kalırsa.
  
  iktisat ile gastronomi arasında bir bağı kuran oldu mu daha önce bilmiyorum ama bir iktisatçı olarak ben bu bağın gerçek olduğuna inanıyorum. var böyle birşey.
• demek aperitif ve ara sıcak fikirleri veren bir yemek sitesi ha? vauv.
  
  iyi kamufle olmuş dev bir boşluğu çok ince görerek internet alemine giriş yapmış.
  
  yemek tarifi sitesinde aperitif ve ara sıcak... kim bu üçlüyü bir arada düşünebilirdi ki?
• porsiyon konusunda pek çoğumuz bir dikiş tutturamıyoruz. belki de kilo alımının önünde yegane yatan sebeplerden biri büyük tabak çanak ve bir tabak daha alayım mı isteği. normalde her kişinin en ideal porsiyon ölçüsü kendi avuç içi kadarmış. kendi vücut ölçüleriyle orantılı olarak avuç içi kadar olanı mutlu ediyormuş bizi. ben yeni öğrendim, ısrarla ayarlama yapmak isteyen birileri vardır belki başka.
• (bkz: scorpion)