rafine espresso bar

• bu mekan moda caddesinde modaya giderken sol tarafta, migros'un yanındadır. cephesi küçük olduğu için bir defa kaçırınca modaya kadar gitmek zorunda kalmayın benim gibi.
  
  bugün gidip denedim. şerif başaran'ın danışmanlık yaptığı bir cafeymiş. dolayısıyla 'coffee factoryde bulunan single origin kahvelerin çoğunu taze kavrulmuş ve öğütülmüş şekilde bulabileceğiniz bir cafe olmuş.
  
  barista olarak şu an için danışman şirketten anıl adlı bir barista bulunmakta. kendisi sağolsun kahve çeşitleri ve istanbul'da diğer kendi kahvesini kavuran ve öğüten 3. nesil cafeler konusunda beni aydınlattı. ben de ustayı bulunca ethiopia yirgacheffee grade 1 ecx ve ethiopia sidamo dila olmak üzere iki doppio götürdüm. keşke bugün kendi demlediğim kahveleri içmeseydim de burada daha fazla kahve içebilseydim.
  
  mekanın sahibi ise meslek olarak aşçı olduğunu ve kısa zamanda kahve konusunda kendini daha çok geliştirip, kendi kahvesini kavurmaya başlamak istediğini söyledi.
  
  rafine espresso bar'ı kadıköy'deki alternatifleriyle karşılaştırdığımda daha çok sevdim. aynı cadde üzerindeki 180 coffee bakery'de single origin kahve bulunmuyor. sadece kendi blend kahvesi var. bahariye'deki çekirdek'te ise kahve çeşidi olarak buradan daha az alternatif bulunmakta, ayrıca kahveleri -kavurma yönteminden dolayı olabilir- bana ekşi geliyor.
  
  kısaca mekan istanbul'da içebileceğiniz en iyi kahvelerden birini, kadıköy'de ise içebileceğinizin en iyi kahveyi sunuyor. kendisi kadıköy'deki yeni kahve mekanım oldu kesinlikle.
• amatör ruhla profesyonel işlerin çıktığı minicik bir yer el yapımı chesecake veya makine ile değil de o an çekilip taze filtre edilmiş kahve içmek isterseniz tavsiye ederim.
• gidip uzun uzun vakit geçirilmezmiş gibi duran ama gayet de 2-3 saatinizi kah kitap okuyarak, kah sokaktan geçenleri izleyerek, kah baristası ile ya da o an mekanda bulunanlarla sohbet ederek geçirebileceğiniz, güzel kahvelerin ve tatlıların olduğu pek şirin bir yer.
  moda migros'un hemen dibinde.
• önünden geçerken kokusuyla, yer bulup da oturabilirseniz tadıyla sizi cezbedecek kahveleri ve minicik kavanozlardaki tatlıları bir yana o fincanlarının rengine hastayım..
  (bkz: mavi huydur bende)
  (bkz: third wave coffee)
• guzel oldugu bilgisi alindiginda gidilmis mekandir. ama saçma ötesi kalabalik grup almama politikalari yüzünden bir daha ugramayacagim ve mumkun mertebe dost arkadaslarimi ugratmayacagim mekandir. boyle bir sey olamaz kardesim, masa dongusu yuzunden kalabalik 4 kisiden fazla gruplari almiyorlarmis!... sanki sogut alti belleyip bir kahveye saatlerce oturacagiz... madem o mantalitede bir mekansin ac cafe bar, oturacak yer koyma icen gitsin. 4 kisiden fazla insan alacak kadar masa koyuyorsan gelen musteriyi geri ceviremezsin, hizmet ahlakina aykiri, degilse orasi turkiyedir zaten.
• el emeği göz nuru kahveleri ve tatlılarının mucidi sahibinin işini ciddiye alış biçimini mi, o küçük mekandan bu kadar ferah oturma ortamı hissettiren tasarımını mı, kahveyi yudumlarken silvester stallone ile göz göze gelmeyi mi övsem bilemediğim mekan.
  birkaç seneye kalmadan şubelerinin açılacağından eminim, tek dileğim iş büyüdüğünde şu anki ruhunu kaybetmemesi.
• favori kahvecim. işinin hakkını fazlasıyla veriyor. fiyat performansından da memnunum..
• küçücük dükkanda kocaman lezzetli kahveler yapan kahveci. sahibinin yapmış olduğu tatlılar da kesinlikle denemeye değer.
• kendini beğenmiş bir adet barista ve küçücük mekanında dizinin dibine oturttuğu hipsterlara sahip "elit" kahve dükkanı.
• kadıköyde modaya giden yolun üstünde, migrosun hemen öncesinde yer alan ufacık bir üçüncü dalga espresso bar. internette okuduğum yorumlar üzerine denediğim kahveleri oldukça başarılı. espresso severseniz hiç düşünmeden gidin deneyin. en son cappucinosunu denedim ve köpüğü, lezzeti açısından on numara ama biraz ılık servis edldi, buradan eksi puan aldılar. mekanın ciddi ciddi küçük olması ve dükkan önündeki masaların direk kaldırım işgal etmesi diğer kötü yönleri. kısaca, espresso shot atıp geçeyim derseniz deneyin, uzun süre oturup keyif yapacağım derseniz biraz sıkıntı yaşayabilirsiniz. cheesecakeleri hakkında çok olumlu yorumlar okudum, bu da dipnot olsun.