sütlü tavuk

• evet sayın seyirciler, hayırsız adam'la yöresel yemekler turumuzda bugünkü durağımız nurhak. sarmaşık lokantası'nın sahibi sayın ibrahim sarmaşık'a mikrofonu uzatıyor ve meşhur sütlü tavuk tarifini alıyoruz:
  
  yemeğimiz öncelikle tamamen yağsız. önceden kırmızı biber ve tuz ile terbiye edilen dövülmüş tavuk butları daha sonra süt, yumurta ve biraz un ile marine ediliyor. daha sonra bu butlar yayvan kiremit bir kaba domates, çarliston biber ile birlikte fırına veriliyor. fırına verilmeden önce bu kiremit kapın üstü kapatılıyor ve yemek kendi buharında güzelce pişiyor.
  
  servis etmeden önce butumuzun üzerine biraz yağsız çökelek peyniri ekleyip, kısa bir süre daha fırında bekletmeyi unutmuyoruz. kiremit kabımızı ufak bir ispirto ocağının üstünde sofraya getirip misafirlerimize buradan servis yapmak, isteyenlere maydonoz ile sunmak yemeğin karizmasını artıracaktır.
  
  tahmin edileceği üzere oldukça hafif bir yemek kendisi. hani olur da yolunuz nurhak'dan geçerse, sarmaşık lokantası'na bir uğrayın, yemek sonrası hayırsız'a bir hayır duası ediverin gari.