sodium acid pyrophosphate *
-
mcdonalds'ın patatesleri kızartırken kullandığı bir çeşit fosforik tuz. deri ve göz temaslarında çok zararlı olabilyormuş. ayrıca insan sağlığı için hala tartışılıyormuş. ve tabii ki birçok ürünün raf ömrünün uzatılmasında kullanılıyormuş. mcdo bunu kullandığını söylemiş, bunlara rağmen. ilgili yazılar:
http://www.huffingtonpost.com/…cbklnkushpmg00000063
http://www.livestrong.com/…phosphate-in-food-mixes/
http://www.foodnavigator-usa.com/…l-fda-warns-baker -
-
molekül formülü na2h2p2h7, e kodu 450'dir. beyaz görünümlü, kristal yapıdadır. kokusuzdur, suda çözünür. belirlenmiş dozların üzerinde kullanılmadığı sürece gıdalarda güvenilir bir kimyasaldır. gıda endüstrisinde en çok unlu mamuller sektöründe kullanılmaktadır. bikarbonatlarla birleştiğinde hamurun kabarmasını ve ph dengesini sağlar. unlu mamuller dışında ileri işlenmiş et ürünlerinde kullanılmaktadır. konserve et ve balık ürünlerinin kararmasını engeller. parlaklık verir. patateste renk bozulmasını önler. metal sanayiinde, bazı ilaçların imalatında, petrol kuyusu sondaj çalışmaları gibi birçok alanda kullanılmaktadır.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap