• (bkz: fellah köftesi/3) de tanımı verilmekle birlikte, minik bulgur toplarınin haşlanması, üzerine dökülen yağda kızdırılmış sarımsak, maydanoz*, salça ile birlikte servisi yapılan, tepsiden tahta kaşıkla yemesi farz olan bir yemektir. idda edildiği gibi kibarlaştırılp söylenmemekte, bu yemeğin adı adana bölgesinde sarimsaklı köfte olarak bilinmektedir.
  • (bkz: akcaabat koftesi)
  • hatay, adana ve mersin yoresinde kadinlar arasinda bolca yapilagelen, yedikce yedirten domates sosu ile bulgurun findik buyuklugunde yuvarlatilip serce parmagin ucu ile bastirilarak (sebebini cozmus degilim, herhalde vucuttaki en kucuk yuzey alanli bolge olsa gerek) canak sekli verildikten sonra kaynatilarak servis edilen muthis bir vejetaryen kofte turu. fellah köftesi, kürt köftesi, ve zeyitli köfte isimleri ile de gorulmesi mumkundur.

    daha detayli tarif icin (bkz: http://www.yemektarifleri.org/…li_kofte_tarifi.html)
  • bir diger adi da arap kofte'dir. ama en yaygin kullanilan adi fellah koftesidir.
  • bir kriz anında ne var lan ben de yaparım diyerek giriştiğim ve yaptığım ve yediğim ve fena olmayan köfte. yapması kolay ancak biraz zahmetlidir. bir kova bulguru (kendime yetecek kadar sanıp 8 kişilik yapmışım) küçücük köfte toplarına dönüştürmek ortalama 2 saatinizi alır.
  • kuzey illerde pek bilinmeyen ve bu yüzden ne kaybettiklerini bilemeyecekleri, istisnasız her adı geçtiğinde canın istediği muhteşem tat.
  • annenin kadınları toplayıp gün yaptığı zamanı iple çektiren köftedir. geniş bir tupperware dolusu yediğimi bilirim.*
  • olur olmaz zamanlarda aşerdiğim orgazmik yiyecek. hem hafif hem de çok lezizdir, şişkinlik de yapmadığından en iştahsız insana bile tabak tabak yedirtir kendini. ah ulan.
  • benim bu. her sözlüğe girdiğimde canımın istediği, beni bu nicki aldığıma pişman eden mükemmel şey.
  • akıla düştüğü anda yapılması gereken yoksa rüyalara giren müthiş lezzet. tarifi* ise:

    - 3 çay bardağı ince bulgur
    - 1-1.5 çay bardağı irmik
    - 1 yumurta
    - göz kararı kimyon, karabiber ve salça (tercihen biber salçası)

    malzemeler bir güzel yoğurulur, en son üzerine bir miktar un (2 çorba kaşığı kadar) serpilir.

    minik minik yuvarlak toplar yapılıp ortasına hafifçe bastırılır, tuzlu suda haşlanır.

    sosu içinse:

    - 3 tane domates rendesi
    - bolca dövülmüş sarımsak
    - salça (domates salçası)
    - limon

    önce salça yağda biraz kavrulur, domates rendesi ve sarımsakların bir kısmı hariç eklenir. bu harç haşlanan köftelerle karıştırılır.

    bir diğer kapta da limon suyu ve kalan sarımsaklar karıştırılır. sosla karıştırılan köftelerin üzerine dökülür, sonrasında ince kıyılmış maydanozlar üzerine serpilip servis edilir.

    en son olarak da arkanıza yaslanıp insanların yerken suratlarındaki o ifade büyük zevkle izlenir.
hesabın var mı? giriş yap