semolina
-
ing. irmik
-
cream of wheat diye gecen sey de budur. yalniz bazilarinda tat versin diye ek maddeler olur, dikkat etmek gerekir. bir de irmik gibi ama misirdan yapilan falina vardir.
-
buğday irmiği.
-
(bkz: semolina kafe & restoran)
-
makarna yapımında tercih edilen bir çeşit undur. italya'da bir makarnanın 'pasta' olarak nitelendirilmesi ve satılabilmesi için %100 semolina unundan yapılmış olması gerekmektedir.
-
pizza yapımında kullanılan kalın irmiktir. doğru düzgün pizza yapmaya niyetlendiyseniz bu olmadan denemeyin, çünkü semolinasız pizza spatulaya yapışacaktır.
-
ekmek yaparken un karışımına mutlaka eklediğim buğday irmiğinin italyancası.
işte formül:
500g beyaz un
200g tam buğday unu (ya da; dinkel spelt, kavılca, karakılçık, siyez, çavdar unu)
50g semolina
+
525g su
+
150g aktif ekşi maya
15g tuz
=
~1290g nefis, sağlıklı ve doyurucu bir ekmek. üstelik ekşi mayanın fermantasyonu marifetiyle oldukça düşük glutenli. b1 vitamini kaynağı, vs.
her unun verdiği lezzet farklı, semolina ise fark yaratan bir unsur. gurman işi. -
evde makarna açmak için aldım. kolay yoğurulan ama asla pişmeyen bir hamur elde edince, makarnada kullanmaktan vazgeçip irmik helvası yaptım. güzel oldu. revanide de kullanılabiliyormuş.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap