sorbik asit

• küf ve mayaların gelişmesine engel olur. bu yüzden yiyeceklerde antimikrobik koruyucu olarak kullanılır. kokusu, lezzeti yoktur.
• c6h8o2 şeklinde yazılır. beyaz kristal şeklinde ve hafif ekşimsi kokuya sahip bir organik asittir. küflenmeye yatkın gıdalarda(peynir, salça, içkiler vs) kullanımı olan sorbik asit ve türevlerinin kod numaraları şu şekilde:
  
  e200-sorbik asit
  e201-sodyum sorbat
  e202-potasyum sorbat
  e203-kalsiyum sorbat