talaş böreği

• (bkz: talas boregi gunu)
• bakirkoy sahilde regatanin karsisindaki kahvelerin orada bi kac firin var..
  sicak sicak alinabilir.
  caylada guzel giden hos bi borek...
• yapımını ilk kez gören sosyetik bir hatunun "a a, bu yemekli börek canım" diyerek beynimde dumur fırtınaları estiren börek...
• ankara yolundaki varan tesislerinde cok guzel yapilan, oldukca susatan bir yiyecek, kirintisinin fazla olmasi kimilerini acayip kizdirir
• oyle herkesin yapabilecegi bir borek cesidi degildir. bu yuzden cok basit bir tarifi elimde mevcuttur, turk insani paylasmak ister;
  
  malzemeler:
  
  2 adet çarliston biber
  2 adet domates
  500 gr. kusbasi kuzu eti
  1 adet büyük boy sogan
  4 yemek kasigi sivi yag
  12 adet milföy hamuru (dondurulmus)
  1 adet yumurta sarisi
  
  yapilisi:
  
  1- biberlerin çekirdeklerini çikartip soganla birlikte ince ince kiyilir. domateslerin kabugunu soyup çekirdeklerini çikartin ve küb seklinde dogranilir. 4 yemek kasigi sivi yaga önce sogani, daha sonra biberi katip kavurulur. soganlar pembelesince etler ilave edilir. son olarak domatesleri katilir ve suyunu çekene kadar pisirilir.
  2- 6 adet milföy karesini yaglanan firin tepsisine dizilir. her hamurun üzerine hazirladiginiz karisimdan bir miktar koyulur. kalan 6 adet üzerine kapatilir. hamurlarin kenarlari iyice bastirilir. üzerine yumurta sarisi sürülur. önceden isitilmis 160 firinda 40 dakika pisirilir.
• izmir'de evde firinda heryerde yapilan varyantinda bol bezelye bulunur..
  
  bugune kadar yedigim en saglam versiyonu 06 pastanesindendir.
• talas savaşı'nda çinlilere karşı müslüman araplara yardım eden türklerin heybelerinden çıkan hamur ve aygır eti karışımı bir yiyecek. bu yiyeceği ilk defa gören araplar, günün anlam ve önemine binaen bu yiyeceğe "talas böreği" demişler ve çağlar boyunca öyle bilinmiştir. eğer türklerin heybelerinden peksimet çıksaymış bir de talas peksimeti girecekmiş dünya yiyecek literatürüne.
• yapılırken her kat yufkanın üstü teker teker yağlandığı için bazı midelere ağır gelebilen fakat genelde sevilen bir börek çeşidi.
• milföy hamuru ile yapılınca hem kolay hem de tadından yenmeyecek bir hal alan börek çeşiti.kısa bir araştırma sonucu buzdolabındaki milföyleri değerlendirmek için bulunan tarifle yapılabilecek çay saati öğesi olup, kolayca beğeni kazanması olasıdır.
• (bkz: konyalı/#3151871)