• kitap adı, ekmek adı. (bkz: tartine bakery)
  • chad robertson'ın efsane cookbook'u. "nasıl ekmek yapılırdan?" çok, "ekmek dediğin böyle yapılmalıdır"a cevap arayan ve buna kendini adayan chad'in harikalar diyarı kitabı. okumak ve feyz almak isteyenler homer kitapevi'ne ya da amazon'a koşsun.
  • türkiye'de pandora kitapevi'nde bulabileceğiniz chad robertson tarafından yazılmış bir cookbook. coookbook diyorum çünkü içinde sadece ekmek tarifi yok ancak bu kitabı alacaksanız bunun sebebi en basit haliyle ekşimayalı köy ekmeği nasıl yapıldığını öğrenmek istediğiniz için olmalı.

    chad'in bilinen ekmek yapma metodlarının dışında bir tekniği var. sonuçta hamur yoğrularak kıvama gelir değil mi? bu kitaptaki ekmek tarifinde neredeyse hiç bir yoğurma söz konusu değil. bunun yerine işi zamana bırakıp katlamalarla hamuru kıvama getiriyorsunuz.

    bu tarz farklı tekniklerin paylaşılmasını çok değerli buluyorum çünkü kendilerine has metodları geliştiren uzmanlar hayatlarının ciddi bir bölümünü uzmanlaşmak için harcıyor ve size detaylı bir şekilde bu detayları kitapları aracılığıyla sunuyor. kitabın fiyatı ise 40 dolar.
  • ekşi mayami her zaman siyez unu ile beslerim, unlarim atalık buğdaydan orijinal tarife göre ekmek yapıyorum, ortalama 7-8 saat surec sonunda mükemmel ekmekler çıkıyor ortaya.
hesabın var mı? giriş yap