tatar böreği ^*

• (bkz: tatar yayi)
• cigboregin diger adi
• tatar boregi, bildigimiz mantinin yogurtla degil, domatesli, naneli ve limonlu bir sos icinde pisirilmis ve icine nohut eklenmis, boylelikle corbamsi bir hal almisidir. sekli de yogurtlu mantinin cogunlukla yapildigi uzere muska gibi degildir, kare seklinde kesilmis kucuk hamur parcalarinin dort kosesinin birlestirilmesiyle yapilir, minik bir bohcaya benzer. guney yorelerinde yuksuk corbasi adiyla da bilinir.
• konya- seydişehir'de pişirilen tatar böreği şöyle bişeydir :
  
  eriste haşlanır.. ısıtılmış tepsiye yayılır.. üzerine süzme yoğurt suyla yumuşatılmış bi halde boca edilir.. ayrı bi yerde sahanda sarıları da karıştırılarak pişirilmiş yumurta da bunun üstüne dökülür.. en üste de pul biber de eklenerek eritilmiş tereyağı boca edilir..
  
  erişte ile pişirilen en mükemmel ve basit yemektir..
  
  konya merkezde erişte ya da standart makarnanın üstüne yumurta yerine kavrulmuş kıyma dökülen versiyonuna da tatar böreği denir.. o da iyidir.. ama ilki daha iyidir.. bi tepsi yenir oturulunca.. hiç kaldığını görmedim..
• tatar dilindeki ismi göbetedir bu böreğin.
• gayet doyurucu, degisik bir tat. icerigi zengin diger boreklere gore.
• tatar dilinde köbete denildiğine daha sık şahit olunmuştur^*.
• ne köbeteye ne çiğ böreğe ne de cantığa bizim aile tarafından tatar böreği şeklinde isim verilmemektedir. ancak tatar böreği denilince akla ilk gelen tabii ki köbetedir. daha bi börek daha bi tatardır zannımca. popüler olan çiğ böreğe karşı evde açtığım savaşa neden olabilen bir yiyecektir. bir diğer tarif olarak ortaya atılmış olan mantının çorba halini almış şekline ise kaşık börek (tabak börek diyenini de duydum) çorbası denilmektedir. en azından trakyalı bir tatar olarak bildiklerim bundan ibarettir. benim bildiğim dışında her ne ise yine de içinde geçen tatar kelimesi bile lezzet garantisini vermektedir.
• kobete, ciborek veya cantik a benzemeyen versiyonu bizim taraflarda togerek olarak aratip bulabileceginiz sekilde yapilmaktadir ^**
• kıraathane kekinin yanında yer alacak börek.
  gerçekten çok fena. erdoğan bu sefer ince'yi çok fena köşeye sıkıştırdı.