taze kavrulmuş kahve ^*

• kahvecinin önünden her geçişte bir paket kahve alma sebebidir. evde kahve olsun olmasın, içen olsun olmasın farketmez. eve gidene kadar çantaya da yayılır o koku, gidilen her yer buram buram taze kahve kokar.
• iyi bir kahve içmeniz sırasıyla aşağıdaki aşamaların en iyi şekilde yerine getirilmesine bağlı
  - kahve bitkisinin kalitesi (yetiştiği yer başta olmak üzere)
  - yeşil tohum olarak ne kadar bekletildi (bu çok önemli değil çünkü yeşil tohum olarak uzun süre taze olarak bekler)
  - nasıl kavrulduğu (az yada çok kavrulmasına göre tadı, kafein oranı değişebilir)
  - kavrulduktan sonra ne kadar bekletildiği (***bunu açıklayacağım)
  - kahve tohumunun (çekirdeğinin) öğütülmesi (kahve nasıl yapılacaksa ona en uygun şekilde öğütülmeli)
  - öğütüldükten sonra ne kadar beklediği (öğütür öğütmez tüketmeliyiz; bunun için evde bir öğütücümüz olmalı yada entegre öğütücüsü olan bir filtre yada espresso makinesi bulundurmak gerekir)
  - son aşama, yani filtre kahve, espresso yada türk kahvesi yapım aşaması, kahvenin özlerini sıvıya vermesi
  
  bu aşamalar arasında günümüz tüketiminde en sık yapılan hata kavrulduktan sonra ne kadar bekletildiğidir. bu hatayı yapmamızın sebebi tüketim ihtiyacının çok olmasından ötürü kahveleri kavrulmuş olarak raflara almak gereksinimidir. kahve kavrulmuş olarak bekletildiğinde yukarıdaki aşamalar arasında en sık yapılan ve kahvenin tadına en çok zarar verilen hata gerçekleşmiş olur.
  
  bu sebeple size kesinlikle evde kahve kavurmayı öneriyorum:
  https://www.youtube.com/watch?v=l_cartvvu94
• taze kavrulmuş kahve konusu cidden önemli bir konu. öncelikle rafa düşmüş kahveyi gerçek kahve sınıfına bile sokmamak lazım çünkü kahve yeşil çekirdek iken uzunca bir süre tadını, aromasını kaybetmeden bekler ancak kavrulduğu anda geri sayım başlar. bu arada şunu da belirtmek lazım ki, kavrulur kavrulmaz ya da birkaç gün sonra da o kahve içilmez. degassing denen süreç yani taze kavrulmuş kahvenin gazının çıkması beklenmelidir. ideali yaklaşık 5-7 gün dinlenmesidir. ideal içim zamanı 7-21 gün arasıdır.
  
  kahvenin kavrulduktan sonra öğütülme zamanı da önemlidir. ideal olandan bahsedersek evde yapılan kahve için ev tipi bir öğütücü almaktır ancak öğütücüler pahalı olduğu için taze kahveyi demleme ekipmanınıza uygun öğüten bir kahveciden almanız daha kolay ve az masraflı olacaktır.