tranche
-
kesim, kısım, dilim manasına gelen sözcük.
-
türkçesi dilim olmakla birlikte, f&b'de pişmiş etleri misafirlerin yanında kesip porsiyonlara ayırma işlemine verilen addır. türkçe'ye tranş olarak geçmiştir.
-
fransız servisinde trancheur'ün yaptığı iş.
-
(bkz: tranş limon)
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap