tutmaç
-
-
-
(bkz: tutamaç)
-
bu yemeğin bilinmesi 1072'lere kadar dayanır ve kâşgarlı mahmud'un yazdığı divanu lûgat-it-türk'deki efsaneye göre, halk, karanlıktan çıkan zülkarneyn'e, kendilerini doyurması, yollarını açması gibi dileklerde bulunmuştur-yemeğin adı ise, "kendini aç bırakma, bu şekilde yemek yapıp ye" anlamında, "tutma aç" kelimelerinden gelmektedir.
-
mantinin daha büyük olaninin kızartilip, üzerine yoğurt, salça ve biraz yağ dökülmüş olan haline denir. caddebostanda evcede yenilmesi şiddetle önerilir.
-
dogu anadolu'da pestikanla yapilir.
-
(bkz: tutmac corbasi)
-
aynı zamanda sivas merkeze bağlı bir köy.
-
karasabanın yani sabanın eneki de bir tür tutmaçtır.
çilbir ise yuların tutmacıdır.
şapka/kasketin tutmacı muşta (fethiye'deki kullanımla).
bisiklet direksiyonu olan gidona arada bir tutmaç da dense olur.
benzer kuruluştaki bir sözcük sıkmaç.
(bkz: tutamak), tutamaç, elcik, kulp
(bkz: tütün çivisi) -
pesteğen ile yapılanı orijinalidir. ama tabi nerden bulacağız pesteğeni 1 su bardağı pesteğen yerine 1,5 su bardağı yoğurt kullanılır. nasıl ki güney doğunun simgesi çiğ köfte ise mantı ve arabaşı ile birlikte iç anadolunun simgesidir. süzme yoğurt, un, yumurta, yeşil mercimek, nohut, soğan sarımsak, çok ince doğranmış kuşbaşı, erişte. soğanı rendeleyin, yağda kavurun baharatını ekleyin soğan biraz ölünce içine dövdüğünüz sarımsağı dökün sarımsak biraz pişince doğranmış kuşbaşını koyun, et pişince içine haşladığınız mercimeği ve nohutu ekleyin mercimeği de nohutu da haşladığınız su ile dökün 1 ölçü nohuta 2 ölçü mercimek. gerekirse kaynar su ekleyip eriştesini ekleyin erişte pişice terbiyeyi ekleyin ve kaynamaya başlayınca 5 dakika kadar kaynatın en son tuzu ekleyin.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap