weissbier
-
bavyera'da ve avusturya'da weissbier (weizenbier), almanya'nin diger eyaletlerinde ise daha cok hefeweizen diye anilan bira türüdür. diger bira cesitlerinden farkli olarak arpa maltinin yaninda bugday malti kullanilir ve biraya katilan maya üst (yüzey) fermentasyon yöntemiyle isini görür. franziskaner ve paulaner bavyera (münih) markalaridir. baden württemberg'in en cok bilinen hefeweizen markalarindan birisi sanwald'dir. limon katmayin diyenler de cikar ama secim size kalmis.
http://www.beerweb.de/bierundwir/sorten/weizen.htm
ayrica (bkz: kristallweizen) -
october fest' ler esnasında çılgınca tüketilen ve diğer biraların aksine içtikçe acıktırmak yerine yoğun kıvamı ile doyuran bir biradır, mis gibidir.
-
(bkz: wieckse witte)
-
(bkz: warsteiner)
-
weissbier'den bahsederken schneider weisse'den söz etmemek kasti harekete girer.
-
almanlar'in bugday birasini, yani weizenbier'i (hefeweizen), weissbier (beyaz bira) diye adlandirmalarina sebep olarak sunlar öne sürülmüstür (weizen ve weiss kelimelerinin telaffuzlarinin benzesmesinden kelli):
1) altin sarisi acik renkli pils 1840'larda icat edilmeden önce bütün biralar siyahti, oysa bugday birasinda arpa maltindan daha acik renkli bugday malti da (weizenmalz) kullanildigi icin (%50-%70 arasi), bugday biralari daha acik renkliydiler ve böylece onlara beyaz bira (weissbier) denmisti.
2) üst fermentasyon* usulünde bira mayalari fici yüzeyine cikarak beyaz köpükler olustururlar. onun icin beyaz bira denmistir.
(bkz: dunkel) -
mereti ilk kez tadarken, etraftaki bir bilenler tarafından kuşatılıp, kendisine yaraşır şekilde nasıl içileceğine dair yığınla teknik bilginin üzerime boca edildiği, "bir bira içmek için bu kadar merasime gerek var mı ki?" dedirtecek kadar yabansı bulduğum ve evet, içmek yerine tastamam yeme duyumu yaratan bira. (bkz: bugday birasi)
-
bu bira öyle bir biradır ki biradan nefret eden beni bile bir anda hastası etmiştir. yalnız şöyle bir dezavantajı vardır weissbier'ın: bu birayı içen kişi için bundan sonra diğer bütün biralar tatsız rezil gelecektir. her birada bu tadı arayacaktır.* bir kere tadın vazgeçemezsiniz. *
türkiye'de bulunmaması çok büyük bir şanssızlıktır. burdan yetkililere sesleniyorum: bu ülkenin weissbier'a ihtiyacı vardır! -
17 ekim 2004 tarihli milliyet gazetesi pazar ekinde türkiye'ye ihrac edilecegini gordugumde hayli umutlandigim*, ancak henuz satildigina sahit olamadigim harika bira cesidi
http://www.milliyet.com/…004/10/17/pazar/paz07.html -
almanya'da gelenksel bir mantıkla yarım litrelik uzun ve ince bir bardakla sunulur. schöfferhofer almanya genelinde özellikle trenlerdeki tek weissbier markası olduğu için oldukça popülerdir. bunun dışında bavyera topraklarına girdiğinizde aynı popülerliğe sahip olan franziskaner de keşfedilesi bir diğer markadır. bir dönemler türkiye'de ün yapmış löwenbrau da weissbier üreten bir diğer markadır.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap