• ilk olarak sıcak çikolata üzerinde süsleme malzemesi olarak kullanıldığını gördüğüm, sonrasında sıcak şarap baharatları listemin içinde kendine yer bulan baharat.
    şeklini merak edenler için http://www.dkimages.com/…/previews/867/90024375.jpg
  • (bkz: fructus anisi stellati)
  • arda'nın mutfağında görüp bir hevesle aldığım ama hangi yemeğe koyacagimi bilemedigimden öylece çekmecede bekleyen artık baharat midir tatlandırıcı midir ne haltsa, yıldız şekilli kuru nesne.
  • gerçek anason ile biyolojik olarak uzaktan yakından akrabalığı olmamasına rağmen içerdiği anetol isimli esanstan dolayı anason çeşidi ismini almıştır.
  • uygur mutfağında karşılaştığıö ve yemeklere ayrı bşr tat katan baharat. merak salıp 100 gr aldım, hala dolapta duruyor.
  • yemek tarifi verirken bir arkadaş "yıldız anason" dediğinde tanıştık. oldukça ilginç bir aroması var. hemen her yemeğe yakışıyor. fakat pahalı.
  • yıldız anason ya da çin yıldız anasonu (bkz: ıllicium verum), yıldız biçiminde meyvesi olan, tadı anasona benzeyen ve ana vatanı güney batı çin olan bir bitkidir.

    olgunlaşmadan hemen önce toplanan meyvelerinin çin, hint ve endonezya mutfaklarında geniş kullanımı vardır.

    yıldız anason, anason bitkisi ile yakın akraba olmamasına karşın anasona tadını veren anetol içerir. anason'dan daha ucuz olması sebebi ile anasonun yerine kullanımı yaygınlaşmıştır. örneğin galliano ve sambuca içkilerinin yapımında anasonun yerine kullanılır. meyveleri safra kesesi hastalıklarında ve karaciğer yetmezliğinde sindirim uyarıcısı olarak kullanılır.
  • çin' in meşhur five spice powder ı nın ana girdilerinden biri..
  • yıldız anason yapısında antibakteriyel maddeleri barındırır. vücuda karşı bir savunma
    sistemi oluşturarak bakterilerin yayılmasını önler. bedeni terleterek bakterilerin atılmasını kolaylaştıran yıldız anason, aynı zamanda grip ve nezle gibi günleri de daha hızlı atlatmanızı sağlar.
  • kurutulup baharat olarak kullanılan bir bitki. isminde geçtiği gibi yıldız şekline sahiptir. uzak doğu mutfağında sık kullanıldığı söylense de hiç ilgim olmadığı için o tarz yemeklerde denemişliğim yok. hint yemeklerinde de kullanılır. zaten kendi başına keskin tat vermesindense bol baharatlı yemeklerde kullanmayı tercih ediyorum ben de. en çok yakıştırdığım ise balkabağı çorbasıdır. denemediğim diğer kullanım alanlarına gelecek olursak ev yapımı sıcak şarap, meyve suları ve bitki çaylarını sayabilirim.
hesabın var mı? giriş yap