amilaz

• nişastayı parçalayarak şekere çeviren bir enzim...
• eski adi ptyalin'di galiba, protein olduu dusunulurken sonaadan enzim oldugu farkedilen bisii
• sadece pişmiş nişastaya etki eder, bu olay ise agızda olur.
  ince bagırsaktaki sindirim esnasında daha kucuk karbonhidrat partikelleri sindirilir.
• enzimler hucre ve/veya vucut içinde oldugu gibi dısında da faliyet gosterebiliceginden nişastanın parcalanması agız dısında da bir cok sistemde kullanılabildigi gibi amilazın etkisi sadece pişmiş nista ile sınırlı kalmaz. alfa ve beta amilaz olmak uzere iki bilinen turu nişastayı farklı birimlerinden parcalayarak dekstrinlere kadar indirgerler. ptyalin ise tukurukde bulunan nişastayı ve glikojeni bir dereceye kadar kısmen parcalayabilen polisakaritlerin sindirimindeki ilk aşamada rol oynayan bir enzimdir.
• nam-ı diger pityalin. bazik oldugundan kelli ancak agızda ve 12 parnak baarsakında işlevseldi yanılmıyorsam.
• tükürüğün içinde bulunan biyolojik materiyellerden biri. ağızdaki kimyasal sindirimin ilk adımını başlatır.
• nişastayı malta dönüştürmektedir kendileri.
• akut pankreatiti teşhis etmek için faydalandığımız enzim..
• bir diğer adı pityalin olan, tükrük bezi ve pankreastan salgılanan ve karbonhidratların sindiriminde rol oynayan enzimdir.
• küfür gibi enzim.