• su sıralar etraftan bolca duydugum hede:

    _ 10 kilosu 20 milyonmus palamutun. şimdi tam tuzlama zamanı.

    balık (hamsi, palamut) temizlenir. enlemesine parcalara bolunur (yalnız palamut için) ve bidonlara kaya tuzu ile birlikte yerlestirilir. tuzlanmış balıklar, tuz içinde zamanla piştiğinden, yemeden once tuzundan arındırmak icin su ile birlikte kaynatılır. yanına en güzel haşlanmış patates yakışır.
  • (bkz: hamsi tuzlamak)
  • palamutun tuzlanmisi icin (bkz: lakerda)
  • sardalya dan cok güzel tuzlu balik olur. gelibolu da her yaz bir teneke balik tuzlardik, yemesi nefistir
  • patates haşlaması ve salata ile servis edilir, en sevdiğim yemeklerin başında gelir, inanılmaz lezzetlidir. trabzon'da daha çok hamsi ve palamut tuzlanır. hemen ardından içilen çay ise tuzun bıraktığı harareti alır.
hesabın var mı? giriş yap